跳到主要內容區塊 :::
專題報導-內頁
::: 跳至下方選單區

米其林公布 「2019米其林曼谷指南」  27家餐廳上榜

2018-11-30 17:40

米其林公布 「2019米其林曼谷指南」  27家餐廳上榜

มิชลินเผย มิชลินไกด์ประเทศไทยปี 2019” ร้านอาหาร 27 แห่งคว้าดาวมิชลินในปีนี้

米其林公布了餐廳和住宿指南的 「2019曼谷普吉島和攀牙米其林指南」(圖/泰國觀光局)

米其林公布了餐廳和住宿指南的 「2019曼谷普吉島和攀牙米其林指南」(圖/泰國觀光局)

米其林在11月14日公布了餐廳和住宿指南的 「2019曼谷普吉島和攀牙米其林指南」,這也是泰國第二本的米其林指南。除了曼谷在地美食,今年更將評鑑範圍擴大到曼谷周圍的其他府 ,包括Nonthaburi,Pathum Thani,Nakhon Pathom,Samut Sakhon和Samut Prakarn、普吉島和攀牙府。

เมื่อวันที่ 14 พ.ย. 2561 ที่ผ่านมา มิชลินเปิดตัวคู่มือแนะนำร้านอาหารและที่พัก “มิชลิน ไกด์ กรุงเทพมหานคร ภูเก็ต และพังงา” ประจำปี 2562 โดยเป็นคู่มือ “มิชลิน ไกด์” ฉบับที่ 2 ของประเทศไทย และเป็นฉบับแรกที่ครอบคลุมพื้นที่นอกเขตกรุงเทพฯ ได้แก่ ภูเก็ต พังงา และจังหวัดปริมณฑลของกรุงเทพฯ คือ นนทบุรี ปทุมธานี นครปฐม สมุทรสาคร และสมุทรปราการ

 

這本最新的指南列出了217家精選餐廳和67家住宿選擇,其中包括4家米其林2星的餐廳和23家米其林。

คู่มือเล่มล่าสุดนี้บรรจุรายชื่อร้านอาหารที่ผ่านการคัดสรรรวมทั้งสิ้น 217 แห่งและที่พัก 67 แห่งโดยมีร้านอาหารที่ได้รับรางวัลสองดาวมิชลินจำนวน 4 แห่ง  และ 1 ดาวมิชลินจำนวน 23 ร้าน

 

米其林指南國際總監Gwendal Poullennec表示,今年獲獎餐廳因強調多元料理方式而摘星,也看到了越來越多餐廳提供 「精品淺嘗套餐」,讓饕客們一次就能吃到主廚的精選招牌菜,提供最完整的用餐體驗。

มร.เกว็นเดล พูเลเนค ผู้อำนวยการนานาชาติ Michelin Guide เปิดเผยว่า ร้านอาหารที่ได้รับเลือกในปีนี้สะท้อนให้เห็นถึงประสบการณ์ด้านอาหารที่หลากหลายทั้งในและนอกเขตกรุงเทพฯ นอกจากนี้เรายังเห็นแนวโน้มความนิยมในการให้เชฟเป็นผู้กำหนดเมนูครบคอร์ส เพื่อให้ผู้ทานอาหารได้สัมผัสประสบการณ์ด้านอาหารที่สมบูรณ์แบบที่สุด

 

在這本最新的米其林指南中,去年得到米其林二星的餐廳都可以保留原有的米其林星級,包括現代印度料理Gaggan、法國料理Le Normandie和法義融合料理Mezzaluna。然而曼谷現代歐式料理Sühring餐廳是今年唯一升級的餐廳,從米其林一星升級到二星。這家餐廳以德國雙胞胎兄弟Mathias和Thomas Sühring的廚師風格為主來呈現現代德國風格的料理。

ในคู่มือ Michelin Guide ฉบับล่าสุดนี้ ร้านอาหารที่ผ่านการคัดสรรให้ได้รับรางวัล 2 ดาวมิชลินในปีก่อนทุกร้านยังคงรักษาสถานะดาวมิชลินเอาไว้ได้ ได้แก่ ร้าน Gaggan (กากั้น), Le Normandie (เลอนอร์มังดี) และ Mezzaluna (เมซซาลูน่า) โดยมี Sühring (เซือริ่ง) เป็นร้านอาหารเพียงร้านเดียวที่มีรายชื่อเพิ่มเข้ามาในปีนี้ โดยเลื่อนระดับจาก 1 ดาวมิชลินเป็น 2 ดาวมิชลิน ด้วยฝีมือการรังสรรค์เมนูอาหารยุโรปร่วมสมัยในสไตล์เยอรมันโมเดิร์นตามแบบฉบับของตนเองของเชฟสองพี่น้องมาธิอัสและโทมัส เซือริ่ง

 

今年還有23家餐廳得到米其林1星的餐廳,其中 Le Du 和 GAA 餐廳從“Plate”獎項升級到米其林1星。“Plate”獎項是米其林特別發給使用新鮮和精製食材的優質餐廳。一星的餐廳今年共有8家新餐廳入選,其中 5家餐廳在曼谷,包括Canvas、Methavalai Sorndaeng、R-Haan、Saawaan 和 Sorn。另外3家新餐廳入選米其林1星的餐廳則有Samut Sakhon的Ruean Panya、 Nonthaburi的 Suan Thip和普吉島創意料理的Pru。

นอกจากนี้ยังมีร้านอาหาร 23 ร้านได้รับรางวัล 1 ดาวมิชลิน โดย ฤดู (Le Du) และ GAA (กา) เป็นเพียง 2 ร้านที่ครองรางวัล 1 ดาวมิชลินด้วยการเลื่อนระดับมาจากรางวัล “เพลท” (Plate) ซึ่งมอบให้กับร้านอาหารที่นำเสนออาหารคุณภาพดีโดยใช้วัตถุดิบที่สดใหม่และสะท้อนความสามารถในการปรุงอาหารที่ดี ในบรรดาร้านอาหาร 1 ดาวมิชลินปีนี้ เป็นร้านที่ติดอันดับในคู่มือมิชลินไกด์ครั้งแรกจำนวน 8 ร้าน โดย 5 ร้านในจำนวนนี้อยู่ในเขตกรุงเทพฯ ได้แก่ร้าน Canvas, เมธาวลัย, ศรแดง,  R-Haan, สวรรค์,  และสรณ์ ส่วนร้านอาหารมิชลิน 1 ดาวอีก 3 ร้าน ในต่างจังหวัดคือร้าน เรือนปั้นหยา (สมุทรสาคร), สวนทิพย์ (นนทบุรี) และพรุ (ภูเก็ต)

 

另外已連續兩年被評為一星的13家餐廳包括Bo.Lan , Chim by Siam Wisdom , Jay Fai , Elements , Ginza Sushi Ichi , J’AIME by Jean-Michel Lorain , L’Atelier de Joël Robuchon , Nahm , Paste , Saneh Jaan, Savelberg , Sra Bua by Kiin Kiin 和 Upstairs at Mikkeller

นอกจากนี้บังมีอีก 13 ร้านที่ได้รับการจัดอันดับมิชลิน 1 ดาวเป็นเวลาสองปีติดต่อกัน ได้แก่ร้าน โบราณ , Chim by Siam Wisdom, เจ้ไฝ, Elements , Ginza Sushi Ichi, J’AIME by Jean-Michel Lorain , L’Atelier de Joël Robuchon , Nahm, Paste, Saneh Jaan, Savelberg, Sra Bua by Kiin Kiin และ Upstairs at Mikkeller

 

2019年米其林曼谷、普吉島、攀牙府指南獲獎名單(英文和泰文)可至官網查詢: https://guide.michelin.com/sg/news-and-views/michelin-guide-bangkok-2019-selection/news

ผู้สนใจสามารถคลิกดูรายชื่อและข้อมูลร้านอาหารทั้งหมดที่ได้รับคัดสรรและจัดอันดับอยู่ในคู่มือมิชลินไกด์กรุงเทพฯ ภูเก็ต และพังงา ประจำปี 2562 ซึ่งจัดทำเป็น 2 ภาษาทั้งภาษาไทยและภาษาอังกฤษได้ทางเว็บไซต์:

https://guide.michelin.com/sg/news-and-views/michelin-guide-bangkok-2019-selection/news

來源: Manager Online

ที่มา ผู้จัดการ

回到頁首