::: 跳到主要內容區塊
專題報導-內頁
::: 跳至下方選單區

越南河內美食的前世今生

2019-1-25 下午 04:40:00

河內烤肉米線在蓮香店(quán bún chả Liên Hương)

越南河內美食的前世今生

Ẩm thực Hà Nội từ quá khứ đến hiện tại.

美國前總統歐巴馬2016年造訪越南,雖然只有短短3天的越南旅行,他仍抽空與知名已故主廚安東尼波登(Anthony Bourdain)在越南知名蓮香餐廳Bun Lien Huong一起吃飯。2人吃了河內烤肉米線,還點了兩瓶越南知名的河內啤酒。

Trong chuyến viếng thăm Việt Nam của cựu tổng thống Mỹ Obama năm 2016 , mặc dù chỉ kéo dài ba ngày ngắn ngủi, nhưng ông vẫn dành thời gian đi cùng đầu bếp nổi tiếng thế giới Anthony Bourdain ghé qua quán ăn bún chả nổi tiếng của Hà Nội – quán bún chả Liên Hương – cùng nhau thưởng thức món ăn trứ danh đất Hà Thành. Hai vị khách đặc biệt này đã gọi hai suất bún và hai chai bia Hà Nội.

奧巴馬表示,本次旅行,他去了河內老城,嘗試當地菜餚與河內啤酒,而河內是烤肉米線(bun cha)的起源地,更號稱國民美食。

Ông Obama cho biết, chuyến công tác ngắn ngủi này có dịp viếng thăm Hà Nội và thưởng thúc món ăn đặc sản trứ danh và bia Hà Nội, món Bún Chả lại là món ăn xuất phát từ xứ Hà Thành cũng là món ăn được liệt vào món ăn quốc dân của Việt Nam. 

已故知名主廚安東尼波登本身也是一名作家,曾主持電視節目《波登不設限》、《波登過境》與CNN的《安東尼波登:秘境探索》,探索土地,體驗鮮為人知的文化和美食,在全球有不少忠實觀眾。

Cố đầu bếp Anthony Boden cũng được biết đến là một nhà văn, từng chủ trì chương trình “No Reservations” cũng như “Anthony Bourdain: Parts Unknown” của đài CNN. Chương trình “Anthony Bourdain: Parts Unknown” được biết đến trên toàn thế giới và có lượng khán giả theo dõi khổng lồ, với nội dung là khám phá vùng đất mới với những nền văn hóa ẩm thực đa dạng.

一碗普通河內烤肉米線 - Một phần bún chả cơ bản. 

在許多人的想法中,越南河粉與越式春卷是越南美食的代表,也是許多國外越南餐廳的必備菜色。但源自於越南河內的烤肉米線,比起越南河粉相對低調,而安東尼波登透過社群網站Instagram分享與歐巴馬在越南河內的一張照片,成功讓越南菜肴獲得國際老饕關注。

Trong suy nghĩ của rất nhiều người, phở và gỏi cuốn là hai món tiêu biểu đại diện cho ẩm thực Việt Nam, cũng là món thường hay thấy tại các nhà hàng Việt Nam ở nước ngoài. Nhưng kể cà khi ở Hà Nội Việt Nam thì món Phở vẫn được chú ý nhiều hơn so với Bún Chả, và cho đến khi thông qua chia sẻ của cố đầu bếp Anthony Boden trên Instagram bức ảnh ông và cựu tổng thống Obama cùng ăn món Bún Chả, món ăn này lại được cả thế giới ẩm thực chú ý.

有一百多年歷史的河內淡啤酒,雖然傳自西方,但因緣際會下成為首都烹飪文化的一部分,也成為越南代表性美食。

Với hơn 100 năm lịch sử bia Hà Nội, mặc dù có nguồn gốc được du nhập từ phương tây, nhưng với duyên phận gắn kết bia Hà Nội đã trở thành một nét văn hóa trong ẩm thực thủ đô, và cũng là một trong những đại diện không thể thiếu trong của ẩm thực Việt Nam.

歐巴馬與安東尼波登在越南「烤肉米線與啤酒」的約會,仍然是這幾天的主要話題,引發熱烈討論。越南知名蓮香餐廳(Bun Lien Huong)也因此經常座無虛席,必須掛上「抱歉,沒有空位」的標誌。

Sau mấy ngày Cuộc hẹn “bún chả và bia” của Obama và Anthony Boden, vẫn là chủ đề bàn tán sôi nổi kéo dài suốt mấy ngày sau đó, dẫn đến những cuộc bình luận sôi nổi trên các diễn đàn. Và quán bún chả Liên Hương sau đó cũng thường xuyên không còn chỗ trống, quán phải thường xuyên đề bảng “Xin lỗi, đã hết chỗ”.