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印尼香料尋寶之旅,探索異國美味秘辛!

潘泓宇-董昱沛及林郁程同學-以「尼愛紀錄」獲移民署第10屆新住民及其子女築夢計畫補助(圖 /移民署提供)
潘泓宇-董昱沛及林郁程同學-以「尼愛紀錄」獲移民署第10屆新住民及其子女築夢計畫補助(圖 /移民署提供)
新住民全球新聞網】/中文編輯群

新住民二代潘泓宇,他的媽媽來自多元豐富的香料之國印尼,家裡餐桌上總有色香味俱全的料理,濃濃的印尼情深植在他的心中,為深入瞭解媽媽家鄉文化,潘泓宇與兩位夥伴董昱沛、林郁程,參加了移民署「新住民及其子女築夢計畫」,獲得新臺幣7萬元補助,遠赴印尼展開文化探索之旅。

三人透過「尼愛紀錄」專案,深入印尼傳統市場,親身體驗當地香料文化。市場中,各式香料如香茅、薑黃、南薑、丁香等琳瑯滿目,甚至還有臺灣少見的紅薑與印尼黑果。當地民眾會依照個人口味需求,精細挑選並調配香料,香料已成為印尼人日常飲食中不可或缺的一部分。尼愛紀錄團隊跨海前往印尼,探索這片香料王國的奧秘(圖 / 移民署提供)

潘泓宇最為喜愛的印尼料理是「仁當」(巴東牛肉),這道菜將牛肉與椰奶、辣椒及十多種香料一同慢煮,風味層次豐富,讓他回味無窮。他們將這段探索旅程製作成影片,分享印尼的飲食文化,並期望更多人能藉此認識印尼,喜愛這些異國風情的香料。舌尖上跳舞的美味祕密-潘泓宇推廣香料新食力(圖 / 翻攝自移民署網站)

移民署彰化縣服務站站主任陳駿璿表示,移民署藉由「新住民及其子女築夢計畫」,鼓勵新住民二代追尋夢想,促進多元文化交流。「尼愛紀錄」團隊以影片形式,從印尼傳統市場到臺灣餐桌,用鏡頭紀錄與探索印尼的香料文化,並將所學、所聽及所聞帶回臺灣,讓觀眾瞭解當地的飲食特色與文化背景。

移民署期望能鼓勵更多新住民二代,勇於追逐夢想,成為推動多元文化交流的重要力量,也再次提醒新住民朋友,因非洲豬瘟疫情仍然嚴峻,請勿攜帶或郵寄豬肉製品入境臺灣,避免觸法並面臨重罰。

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