火鍋是許多人喜愛的美食，但如果處理或搭配不當，可能成為隱藏的健康危害。許多人吃火鍋時習慣食用半生不熟的蔬菜或肉類，這很容易導致寄生蟲感染或嚴重的消化問題。
Lẩu là món ăn yêu thích của nhiều người, nhưng nếu chế biến hoặc kết hợp sai cách, nó có thể trở thành nguy cơ tiềm ẩn gây hại cho sức khỏe. Nhiều người thường có thói quen ăn rau hoặc thịt tái khi ăn lẩu, điều này dễ dẫn đến nhiễm ký sinh trùng hoặc các vấn đề tiêu hóa nghiêm trọng.
常見錯誤與風險：
- 食用生或半熟的食物：例如生牛肉、魚或半熟的海鮮，可能攜帶寄生蟲，如肝吸蟲、蛔蟲或絛蟲，這些可能導致腸道阻塞、感染，甚至肝癌。
- 蔬菜未煮熟：特別是水生蔬菜，如空心菜、豆瓣菜等，可能含有寄生蟲和細菌，即使清洗乾淨，也難以徹底清除。
Những sai lầm thường gặp và rủi ro:
- Ăn thực phẩm sống hoặc tái: Các loại như thịt bò sống, cá hoặc hải sản tái có thể mang ký sinh trùng như sán lá gan, giun đũa hoặc sán dây, gây tắc ruột, viêm nhiễm hoặc thậm chí ung thư gan.
- Rau không được nấu chín kỹ: Đặc biệt là các loại rau thủy sinh như rau muống, cải xoong... có thể chứa ký sinh trùng và vi khuẩn, dù rửa sạch vẫn khó loại bỏ hoàn toàn.
吃火鍋時，食材需確保煮熟，以免對健康造成危害 Khi ăn lẩu các thực phẩm cần đảm bảo chín để không gây hại cho sức khỏe - Ảnh: TTO
需要避免的食材搭配：
- 海鮮與富含維生素C的食物（如番茄、甘薯）： 容易生成三氧化二砷（砒霜），引發中毒。
- 牛肉與滑菜： 可能導致腹脹、消化不良或便秘。
- 羊肉與醋： 會破壞羊肉的營養價值。
- 雞肉與蘇紫草： 可能引起頭暈、耳鳴或瘙癢等不適症狀。
Những kết hợp thực phẩm cần tránh:
- Hải sản và thực phẩm chứa vitamin C (như cà chua, khoai lang): Dễ sinh ra asen trioxide (thạch tín), gây ngộ độc.
- Thịt bò và mồng tơi: Gây đầy bụng, khó tiêu hoặc táo bón.
- Thịt dê và giấm: Làm mất giá trị dinh dưỡng của thịt dê.
- Thịt gà và rau kinh giới: Có thể gây chóng mặt, ù tai hoặc ngứa ngáy.
安全吃火鍋的建議：
- 將食材煮熟： 確保肉類和蔬菜完全煮熟，以徹底消除寄生蟲。
- 避免危險的食材搭配： 遵守健康搭配的原則。
- 選擇乾淨安全的食材： 確保食材來源新鮮乾淨，以降低感染風險。
Lời khuyên để ăn lẩu an toàn:
- Nấu chín thực phẩm: Đảm bảo thịt và rau được nấu chín hoàn toàn để loại bỏ ký sinh trùng.
- Tránh kết hợp thực phẩm nguy hiểm: Tuân theo nguyên tắc kết hợp lành mạnh.
- Chọn thực phẩm sạch và an toàn: Đảm bảo nguồn gốc thực phẩm tươi sạch để giảm nguy cơ nhiễm bệnh.
火鍋是一道美味且營養豐富的佳餚，只要正確烹調。了解並遵守安全原則，將幫助您盡情享受火鍋的美味，同時保護全家人的健康。
Lẩu là món ăn ngon và bổ dưỡng nếu chế biến đúng cách. Việc hiểu và tuân thủ những nguyên tắc an toàn sẽ giúp bạn thưởng thức lẩu một cách trọn vẹn và bảo vệ sức khỏe của cả gia đình.
