Hati-Hati, Makanan Ultraolahan Bisa Mempercepat Penuaan
Sebuah penelitian terbaru yang diterbitkan dalam The American Journal of Clinical Nutrition menunjukkan bahwa konsumsi makanan ultraolahan (UPF) dapat mempercepat penuaan biologis. Studi ini melibatkan lebih dari 22.000 partisipan Italia berusia 60-80 tahun, yang diteliti berdasarkan 36 biomarker usia biologis—indikator kondisi organ, jaringan, dan sistem tubuh—yang sering kali berbeda dari usia kronologis.
Apa Itu Makanan Ultraolahan?
UPF mencakup makanan yang mengandung zat yang jarang ditemukan di dapur, seperti protein terhidrolisis, maltodekstrin, lemak terhidrogenasi, dan berbagai zat tambahan (pewarna, pengawet, pemanis). Contoh UPF meliputi:
Camilan kemasan
Minuman manis (soda atau jus kemasan)
Sereal sarapan
Yogurt buah
Roti kemasan
Penelitian menemukan bahwa partisipan yang mendapatkan lebih dari 14% kalori harian mereka dari UPF menunjukkan percepatan usia biologis. Selain itu, UPF juga dikaitkan dengan peningkatan risiko diabetes, penyakit kardiovaskular, demensia, dan bahkan kematian dini.
Daging Olahan Berbahaya bagi Kesehatan Tubuh
Mengapa UPF Berbahaya?
Menurut ahli epidemiologi gizi, Marialaura Bonaccio, UPF mengandung gula, garam, dan lemak jenuh/trans yang tinggi. Pemrosesan intensif makanan ini merusak struktur alami makanan, menyebabkan hilangnya serat dan nutrisi esensial. Selain itu, kemasan plastik makanan olahan dapat membawa zat beracun yang merusak kesehatan tubuh.
Rekomendasi
Untuk menjaga kesehatan, para ahli menyarankan untuk lebih selektif memilih makanan yang rendah pengolahan, kaya nutrisi, dan segar. Dengan mengurangi konsumsi UPF, Anda dapat melindungi kesehatan metabolisme, fungsi mikrobiota usus, serta memperlambat penuaan biologis.
