日常生活中含麩質的食物無所不在，對麩質過敏或重視健康飲食的人而言，米製品是絕佳替代選擇。從米蛋糕、米麵條到米蛋捲與米穀粉，樣樣可口又安心。其中，米穀粉因為是稻米直接研磨而成，不含添加物與化學修飾，適合勾芡、油炸或做米餅糊，烘焙成品香脆不膩、熱量也較低。
以 35% 米穀粉製作的蝦米餅 (圖/Heho健康提供)
台灣各地推出多元創新米製品，如銀川有機米製作的純米麵條、以米穀粉打造的宜蘭鴨賞鹹蛋糕、三星蔥肉鬆捲，口感細緻，風味獨特。另有米蛋白能量餅，專為健身與乳糖不耐族群設計，不添加防腐劑，營養補給無負擔。
全台唯一的鴨賞三星蔥鹹蛋糕 (圖/Heho健康提供)
米花說米菓、彩虹手工米蛋捲等產品更結合在地農產與自然蔬果，不添加色素香料，連續榮獲多項食品創新獎。消費者選購時也可挑選具產銷履歷或有機驗證產品，不僅吃得安心，也為台灣米食產業永續盡一份力。
