ท่ามกลางการพัฒนาเมืองและพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลง การอนุรักษ์คุณค่าทางวัฒนธรรมควบคู่กับการพัฒนาตลาดดั้งเดิมอย่างยั่งยืนกลายเป็นประเด็นสำคัญ ตลาดสุ่ยหยวนร่วมกับมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีแห่งชาติไทเป (National Taipei University of Technology - 國立臺北科技大學) จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย และมหาวิทยาลัยพันธมิตรจากเยอรมนี จัดเวิร์กช็อประดับนานาชาติด้าน AI, ESG และการเปลี่ยนผ่านสู่ Net Zero เมื่อวันที่ 19 พฤษภาคมที่ผ่านมา
นักศึกษาจากไต้หวัน ไทย และเยอรมนี ลงพื้นที่ศึกษาตลาดโดยใช้แนวคิด AEIOU เพื่อสังเกตการดำเนินงานของร้านค้า การจัดพื้นที่ และพฤติกรรมผู้ใช้ พร้อมเสนอแนวทางพัฒนาด้านสิ่งแวดล้อม การจัดเส้นทางเดิน และการตลาดดิจิทัล เพื่อเพิ่มศักยภาพของตลาดควบคู่กับการอนุรักษ์อัตลักษณ์ท้องถิ่น
อาจารย์จากประเทศไทยร่วมสักการะสิ่งศักดิ์สิทธิ์ภายในตลาดสุ่ยหยวน เพื่อสัมผัสวัฒนธรรมและความเชื่อพื้นบ้านของไต้หวัน (ภาพ／National Taipei University of Technology - 國立臺北科技大學)
ผู้เข้าร่วมยังได้สัมผัสประสบการณ์ทำซาลาเปา ขนมหวานสไตล์ฝรั่งเศส และชิมกาแฟดริป พร้อมแลกเปลี่ยนความคิดเห็นเกี่ยวกับคุณค่าทางวัฒนธรรมของตลาดดั้งเดิม อาจารย์จากประเทศไทยและนักศึกษาจากเยอรมนีต่างแบ่งปันประสบการณ์จากประเทศของตน สร้างมุมมองที่หลากหลายในการพัฒนาตลาด
ช่วงท้ายของกิจกรรม นักศึกษาร่วมกันผลิตวิดีโอสั้นเพื่อถ่ายทอดเรื่องราวของตลาดสุ่ยหยวนผ่านมุมมองของคนรุ่นใหม่ โดยมหาวิทยาลัยไทเปเทคระบุว่า ความร่วมมือครั้งนี้สอดคล้องกับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนของสหประชาชาติ และช่วยส่งเสริมการพัฒนาตลาดดั้งเดิมสู่ความเป็นสากลและยั่งยืน
