ตามรายงานข่าวของ ‘The Standard’ เปิดประสบการณ์การทานอาหารเหนือแบบไฟน์ไดนิ่ง ณ บ้านเก่าหลังงามอายุกว่า 80 ปีในซอยสุขุมวิท 33 ที่ได้รับการรีโนเวตใหม่จากเจ้าของร้าน ‘อรกานดา อรรถวิภัชน์’ ผู้มีพื้นเพเป็นชาวเหนือ จังหวัดลำปาง ทั้งด้วยใจรักในวัฒนธรรมอาหารการกินถิ่นล้านนา จึงได้นำอาหารเหนือมานำเสนอภายใต้คอนเซ็ปต์ ‘Gastronomy of Lanna’ ซึ่งแม้ทางร้านจะยังไม่แกรนด์โอเพนนิงอย่างเป็นทางการ แต่ก็เปิดให้บริการ Soft Launch เบา ๆ ไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว
อ่านข่าวเพิ่มเติม: สวนวชิรเบญจทัศหรือสวนรถไฟดอกชมพูพันธุ์ทิพย์ซากุระเมืองไทยกำลังบานเต็มพื้นที่สวยงามมากๆ
บรรยากาศร้านโดดเด่นด้วยโทนสีหลัก ได้แก่ เขียวใบตอง น้ำตาล และดำ โดยได้รับการเติมเต็มความอบอุ่นจาก Lighting Design เมื่อก้าวเท้าเข้าไปภายในร้าน สิ่งแรก ๆ ที่สัมผัสสายตาคือภาพวาดศิลปะรูปสตรีชาวเหนือที่ดูโดดเด่นร่วมสมัย ซึ่งติดอยู่ตรงมุมหนึ่งของร้าน บริเวณอื่น ๆ ของร้านยังได้รับแรงบันดาลใจมาจากวัฒนธรรมล้านนา ไม่ว่าจะผ่านฉากกั้นพาร์ทิชันรูปทรงสามเหลี่ยมขนมจ็อกหรือขนมเทียนของทางภาคเหนือ โคมไฟด้านบน มีทั้งที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากร่มบ่อสร้างและโคมไฟยี่เป็ง แทบทุกโต๊ะจะมี ‘อูบ’ ภาชนะสมัยโบราณสำหรับบรรจุข้าวเหนียวที่บ่งบอกถึงสถานะของครอบครัวชาวเหนือแต่ละบ้านวางตกแต่งอยู่
อ่านข่าวเพิ่มเติม: FUNNY BUNNY ร้านคาเฟ่ที่เปิดขึ้นเพื่อเลี้ยงดูกระต่ายที่ถูกทอดทิ้ง เปิดมาแล้ว 2 ปีกว่ามีกระต่าย มากว่า 30 ตัว
ส่วนด้านอาหารนั้นนอกจากจะมี Sous Chef ชาวเหนืออย่าง เชฟนุ-ภานุพงษ์ ส่องแสง กับทีมเชฟประจำร้านคอยทำหน้าที่ดูแลเรื่องอาหารแล้ว ร้านนี้ยังได้รับการชี้แนะจากเชฟที่ปรึกษารุ่นใหญ่ชื่อดังอย่าง เชฟชุมพล แจ้งไพร อีกด้วย ซึ่งทางร้านยังเน้นใช้วัตถุดิบหลายอย่างที่ส่งตรงมาจาก 8 จังหวัดในภาคเหนือโดยเฉพาะ เพื่อเป็นการยกระดับและนำเสนอวัตถุดิบดีๆ ของท้องถิ่น โดยในตอนนี้ที่ยังอยู่ในช่วง Soft Launch อยู่นั้น ทางร้านได้รังสรรค์เทสติ้งเมนู 11 คอร์ส ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากเมนูอาหารจานเด่นของล้านนาขึ้นมา ผู้ที่สนใจสวามารถติดตามเพิ่มเติมได้ที่ North Restaurant
ขอบคุณข้อมูลจาก: The Standard
