南瓜香甜又營養，是台灣家庭常見食材，主要產地包括台南、嘉義、雲林、花蓮與高雄，幾乎一年四季都能吃得到。農糧署臉書粉專「鮮享農YA－農糧署」近日分享南瓜保存方式，提醒民眾可依不同切法選擇適合保存方法，延長食材新鮮度。
完整未切的南瓜可直接放置於陰涼通風處，室溫下可保存30天以上，且放置一段時間後，風味會更加香甜。若南瓜已切半，則建議以保鮮膜包覆或放入保鮮袋冷藏，約可保存5至7天，籽不需特別挖除。
若切成片狀或塊狀，則適合冷凍保存，可放置30天以上。料理時不需解凍，可直接用於煮湯、炒菜或蒸煮，方便又省時。
另外，分切南瓜前也可先放入電鍋，外鍋加入約1/5杯水加熱3至5分鐘，讓南瓜稍微軟化後會更容易切開。
除了保存方便，南瓜料理方式也相當多元，包括南瓜濃湯、南瓜粥、蒸南瓜、南瓜米粉及南瓜饅頭等，都是不少家庭常見料理。
