烘焙天才的逆境奇蹟 新二代_林佳慧的甜點逆轉勝
來自屏東科技大學食品科學系的新二代林佳慧，以巧克力創作驚艷眾人，在母校屏科大的教室裡，她展現出令人讚嘆的藝術天賦。她是屏科大校史上第二位獲得總統教育獎的學生，更在國內外巧克力烘焙競賽中屢創佳績。
2022年，她在比利時觀光美食節的國際大賽勇奪展示金牌；2023年，她於韓國餐飲國際大賽摘銀，並獲得全國技能競賽西點製作銀牌、馬來西亞吉隆坡廚藝比賽的工藝展示佳作。年僅20歲的她，已擁有9張專業證照，無論是技術或毅力，皆堪稱烘焙界的天才與巧克力職人。
從困境中淬煉，母親的堅毅成就她的夢想
榮耀背後，是林佳慧堅持不懈的努力與成長。來自台中神岡的她，家境並不富裕，六口之家的生計，全由來自大陸的母親一肩扛起。母親的勤奮與堅強，成為她最重要的榜樣，也讓她從小就懂得自立自強。
國中時，她在烘焙中找到興趣與天賦，但為了夢想與家計，她在國三時選擇半工半讀，白天上課，晚上則擔任食品包裝員、宴會廳服務生與銷售員。儘管日子艱難，但她從未放棄，因為她知道，母親的努力是她最堅實的後盾，而她的成功，將是對母親最大的回報。
國中時，林佳慧首次接觸烘焙，點燃了她的熱情與天賦（圖／翻攝自屏科大）
突破極限，用「拉糖」 拉出台灣之光
在大學以「拉糖」工藝獲得多項技能競賽金、銀牌，秉持著「唯有努力才能改變生活」的信念，林佳慧不斷挑戰自我。在國際大賽奪獎的同時，她也投入拉糖工藝的研究，反覆練習至手臂燙傷，卻仍不言放棄。除了精進西點烘焙，她更積極學習HACCP食品安全管理、中餐烹飪等技能，拓展自己的專業領域。
林佳慧復刻曾在全國技能競賽西點製作奪銀的「海洋世界」拉糖作品展示，她說，雖然最疼愛她的奶奶無法親眼見到她得「總統教育獎」即過世，仍很感謝奶奶和媽媽將她視為「驕傲」，也感謝屏科大師長、學長姐及同學三年來的幫助，未來她盼透過專長，不僅回饋家庭，更要照亮身旁所有人。
她的夢想不只是開設自己的烘焙工作室，更希望將甜點與故事帶進育幼院，為需要幫助的孩子帶來希望。她深信：「先成為光，才能照亮他人」，並以母親傳承的堅毅精神，勇敢迎接挑戰，將溫暖與愛，透過甜點傳遞給更多人。
林佳慧(左一)以「唯有努力才能改變生活」的信念，持續突破自我。在國際大賽中摘金奪銀的同時，她也開始鑽研拉糖工藝（圖／翻攝自屏科大）
