夏日消暑首選！絲瓜煎餅簡單上桌 農糧署教3步驟做出金黃美味
炎炎夏日正是絲瓜盛產季，不僅口感鮮甜、料理方式多元，也是許多家庭餐桌上的消暑食材。農糧署分享一道簡單易學的「絲瓜煎餅」食譜，只要準備幾項常見食材，在家就能輕鬆完成外酥內嫩的夏日料理。農糧署表示，絲瓜依品種不同，各有特色。圓筒絲瓜口感綿密細緻，適合喜歡軟嫩風味的民眾；稜角絲瓜則較為脆爽，料理後仍保有鮮甜口感，可依個人喜好挑選。製作絲瓜煎餅所需材料包括絲瓜1條、油蔥10公克、蝦米30公克、雞蛋2顆及地瓜粉30公克。首先將絲瓜去皮切成薄片，再將油蔥與蝦米炒香；接著把雞蛋、調味料、地瓜粉與絲瓜拌勻成麵糊；最後於平底鍋加入1大匙油，以小火將麵糊煎至兩面呈現金黃色，即可享用香酥美味的絲瓜煎餅。農糧署指出，除了煎餅之外，絲瓜也是薑絲拌炒、絲瓜湯等家常料理的重要食材，鼓勵民眾把握當季新鮮農產，透過多元料理方式品嘗絲瓜的天然鮮甜，同時落實食農教育，支持在地農產品。
