Nghề làm trà sen hồ Tây &ndash tinh tế và đầy cấm kỵ
Nghề làm trà sen Quảng An (Tây Hồ, Hà Nội) nổi tiếng công phu và chứa đựng nhiều điều kiêng kỵ ít ai biết. Hương sen rất mong manh, còn trà lại hút mùi cực mạnh, nên người làm trà không được dùng nước hoa, trang điểm đậm, ăn sầu riêng hay mít. Đặc biệt, phụ nữ đang trong kỳ kinh nguyệt hay người vừa đi đám tang về không được tham gia, tránh làm hỏng cả mẻ trà. Người làm trà sen thường là nghệ nhân lớn tuổi, người nghỉ hưu hoặc học sinh nghỉ hè. 

Quy trình ướp trà sen cầu kỳ
Trà chỉ được ướp với sen Hồ Tây hái vào sáng sớm. Các cánh sen lớn được giữ lại làm mẫu mã, cánh nhỏ để khử trà, đài sen được bỏ đi, còn gạo sen &ndash phần tinh túy nhất &ndash được tách ra để ướp cùng trà. Đây là công đoạn đòi hỏi kỹ thuật cao, chỉ nghệ nhân dày dạn mới thực hiện được. Sau đó trà sẽ được khử mùi và sấy kỹ, đảm bảo giữ trọn hương sen dịu nhẹ.Hái sen sáng sớm chuẩn bị ướp trà sen - Ảnh: T.ĐIỂU

Giữ gìn tinh hoa văn hóa Hà Nội
Từng bước trong nghề trà sen không chỉ là kỹ thuật mà còn thể hiện sự tôn kính với thiên nhiên và nghề truyền thống. Mỗi mẻ trà là một sự kết hợp giữa thời gian, sự khéo léo và lòng thành. Trà sen Tây Hồ không chỉ là đặc sản mà còn là tinh hoa văn hóa ngàn năm của người Hà Nội.