ณ บวร รสไทยต้นตำรับที่กินแล้วเหมือนได้ย้อนอดีต

ตามรายงานข่าวของ Sanook บวร ร้านอาหารไทยภาคกลางที่เชฟใช้วิธีสืบค้นจากตำรับตำรา ผสมผสานและปรุงด้วยวัตถุดิบในท้องถิ่นเกิดเป็นจานเด็ดถูกปากที่หลายเมนูยังหากินได้ยาก เสน่ห์ของร้านที่นอกจากอาหารคือสถานที่ ซึ่งรีโนเวทภายในให้ร่วมสมัย สวยงาม แต่ยังคงรักษารากฐานโครงสร้างเดิมของอาคารที่อบอวลด้วยกลิ่นอายของย่านเมืองเก่า ทั้งพื้น ผนัง เพดาน ราวบันไดไม้ ชวนให้รู้สึกถึงความสงบ ผ่อนคลาย และอยากอาหารขึ้นมาทันที

หากชอบงานศิลป์จะยิ่งถูกใจ เพราะภายในประดับภาพถ่ายซึ่งช่างภาพได้แรงบันดาลใจจากการเดินชมภายในวัดบวรนิเวศวิหารแล้วเก็บภาพความประทับใจในมุมมองแปลกตา จนหลายคนต้องตามรอยไปเดินหาว่าถ่ายจากมุมไหน ส่วนอาหารเน้นปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมเพื่อดึงรสชาติวัตถุดิบ ทั้งยังตั้งใจให้รสเข้มข้นอีกระดับเพื่อให้กินกับข้าวสวยแล้วได้รสชาติที่ลงตัวพอดี

อ่านข่าวเพิ่มเติม: ขยายเวลามาตรการป้องกันโรคระดับ 2 ออกไปถึงวันที่ 29 พ.ย. ดูที่เดียวจบ

ณ บวร รสไทยต้นตำรับที่กินแล้วเหมือนได้ย้อนอดีต ภาพจาก／Sanook

เริ่มต้นเรียกน้ำย่อยกับปลาแห้งแตงโม เชฟนำปลาช่อนมารมควันด้วยกากมะพร้าว โขลกให้ป่นละเอียดแล้วคลุกเคล้ากับเกลือ น้ำตาล ปลาตาเดียวป่น และหอมเจียว โรยบนแตงโมรสหวานฉ่ำ

ต่อด้วยเมนูคู่โต๊ะน้ำพริกกุ้งเสียบ กุ้งตัวใหญ่ไซส์พิเศษส่งตรงจากทะเลใต้ คั่วหอมๆพักรอไว้ แล้วคั่วพริก กระเทียม หอมแดง กะปิ จากนั้นโขลกเข้าด้วยกัน ปรุงให้ออกรสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม ใส่ไข่แดงเพิ่มความเค็มมัน เสิร์ฟพร้อมผักสดหลากชนิด

อ่านข่าวเพิ่มเติม: ข่าวดี! แรงงานต่างชาติเดินทางเข้าประเทศได้แล้ว อนุญาตให้แรงงานต่างชาติจากอินโดนีเซียเข้าก่อน

ณ บวร รสไทยต้นตำรับที่กินแล้วเหมือนได้ย้อนอดีต ภาพจาก／Sanook

ข้อมูลเพิ่มเติม

พิกัด : 361 ถนนพระสุเมรุ เขตพระนคร กรุงเทพฯ

เวลาเปิด -ปิด : 09.00-18.00 น.