薑黃，含有豐富的薑黃素，不只有醫療保健的效果，常常出現在中醫藥材中。也是南洋料理常常用到的食材。
ウコンには豊富なクルクミンが含まれており、健康維持に効果があるだけでなく、中医学の薬材としてもよく使用され、また東南アジア料理の食材としても頻繁に用いられます。
5種吃薑黃對身體的好處：
ウコンを食べる5つの健康効果：
第一個，增強免疫力。薑黃素具有很強的抗氧化、抗病毒、抗菌的功效，能夠協助人體產生免疫力。
第一：免疫力の向上
クルクミンには強力な抗酸化、抗ウイルス、抗菌効果があり、体の免疫力を向上させるのに役立ちます。
第二個，緩解過敏。薑黃素能夠抑制「組胺酸」釋放，協助過敏的症狀緩解。
第二：アレルギーの緩和
クルクミンは「ヒスタミン」の放出を抑制し、アレルギー症状の緩和を助けます。
第三個，降膽固醇。薑黃素還有降低壞膽固醇的功效，抑制凝血，降低心血管疾病的風險。
第三：コレステロールの低下
クルクミンには悪玉コレステロール（LDL）を下げる効果があり、血液凝固を抑え、心血管疾患のリスクを減らす効果があります。
第四個，減緩失智。因為薑黃的分子能夠穿過血腦屏障，改善澱粉蛋白的沉積，在延緩失智的過程中，修補腦部損傷。
第四：認知症の進行を遅らせる
ウコンの分子は血液脳関門を通過し、アミロイド&betaタンパク質の蓄積を改善し、認知症の進行を遅らせる過程で脳の損傷を修復するのに役立ちます。
第五個，抗癌。薑黃素可以減少身體的自由基，幫助抗氧化，也可以預防腫瘤細胞的活性，包括皮膚癌、消化道癌等等。
第五：がんの予防
クルクミンは体内の活性酸素を減少させ、抗酸化作用を助けるだけでなく、腫瘍細胞の活動を抑える効果があり、皮膚がんや消化器系のがんなどの予防に役立ちます。
最後補充，有胃潰瘍、胃食道逆流、腎臟疾病、生理期、孕婦、膽結石、缺鐵性貧血以上這些人建議不要吃。
最後に補足として、胃潰瘍、胃食道逆流症、腎臓病、生理中、妊婦、胆石、鉄欠乏性貧血の方は、ウコンの摂取を控えることが推奨されます。
