薑黃，含有豐富的薑黃素，不只有醫療保健的效果，常常出現在中醫藥材中。也是南洋料理常常用到的食材。
ขมิ้นชัน มีสารเคอร์คูมินอยด์ (Curcumin) ในปริมาณสูง ซึ่งนอกจากจะมีสรรพคุณทางยาบำรุงสุขภาพแล้ว ยังเป็นสมุนไพรที่ใช้บ่อยในตำรายาจีน และเป็นวัตถุดิบสำคัญในอาหารแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อีกด้วย

5種吃薑黃對身體的好處：
5 ประโยชน์ของการรับประทานขมิ้นชันที่ดีต่อสุขภาพ:

第一個，增強免疫力。薑黃素具有很強的抗氧化、抗病毒、抗菌的功效，能夠協助人體產生免疫力。
ประการแรก เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน สารเคอร์คูมินมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านไวรัส และต้านแบคทีเรีย ช่วยให้ร่างกายสร้างภูมิคุ้มกันได้ดีขึ้น

第二個，緩解過敏。薑黃素能夠抑制「組胺酸」釋放，協助過敏的症狀緩解。
ประการที่สอง บรรเทาอาการแพ้ สารเคอร์คูมินสามารถยับยั้งการหลั่งสาร "ฮีสตามีน" (Histamine) ซึ่งช่วยบรรเทาอาการแพ้ได้

第三個，降膽固醇。薑黃素還有降低壞膽固醇的功效，抑制凝血，降低心血管疾病的風險。
ประการที่สาม ลดคอเลสเตอรอล สารเคอร์คูมินยังมีสรรพคุณช่วยลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ช่วยยับยั้งการแข็งตัวของเลือด และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

第四個，減緩失智。因為薑黃的分子能夠穿過血腦屏障，改善澱粉蛋白的沉積，在延緩失智的過程中，修補腦部損傷。
ประการที่สี่ ชะลอภาวะสมองเสื่อม เนื่องจากโมเลกุลของขมิ้นสามารถผ่านแนวกั้นเลือดสมองได้ ช่วยลดการสะสมของโปรตีนอะไมลอยด์ และซ่อมแซมความเสียหายในสมองระหว่างกระบวนการชะลอภาวะสมองเสื่อม

第五個，抗癌。薑黃素可以減少身體的自由基，幫助抗氧化，也可以預防腫瘤細胞的活性，包括皮膚癌、消化道癌等等。
ประการที่ห้า ต้านมะเร็ง สารเคอร์คูมินสามารถลดการเกิดอนุมูลอิสระในร่างกาย ช่วยต้านอนุมูลอิสระ และป้องกันการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง รวมถึงมะเร็งผิวหนัง มะเร็งทางเดินอาหาร เป็นต้น

最後補充，有胃潰瘍、胃食道逆流、腎臟疾病、生理期、孕婦、膽結石、缺鐵性貧血以上這些人建議不要吃。
สุดท้าย คำแนะนำเพิ่มเติม ผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหาร โรคกรดไหลย้อน โรคไต อยู่ในช่วงมีประจำเดือน สตรีมีครรภ์ นิ่วในถุงน้ำดี และผู้ที่มีภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานขมิ้นชัน