Menjelang Tahun Baru Imlek, banyak keluarga sibuk menyiapkan bahan makanan dan hidangan perayaan. Meja makan yang semakin melimpah juga meningkatkan kemungkinan makanan tersisa dan terbuang. Selain kebersamaan keluarga, upaya mengurangi pemborosan selama perayaan juga menjadi bagian penting dari momen ini. Dengan lebih memperhatikan tahap belanja, memasak, dan pembuangan, perayaan dapat berlangsung lebih ringan dan ramah lingkungan.
Selama periode Imlek, volume sampah biasanya meningkat, dengan sampah makanan sebagai salah satu penyumbang utama. Sampah makanan yang tidak diolah dan memiliki kadar air tinggi menambah beban pengangkutan dan pengolahan, serta menurunkan efisiensi pembakaran atau pemanfaatan kembali. Kelebihan air menurunkan efisiensi pembakaran, meningkatkan konsumsi energi, dan dapat memengaruhi kualitas fermentasi jika dijadikan kompos. Mengurangi sampah makanan dan kadar airnya menjadi kunci pengurangan sampah saat hari raya.
Pengurangan sampah makanan dapat dimulai bahkan sebelum perayaan. Saat membeli hidangan Imlek, rencanakan sesuai jumlah orang yang makan untuk menghindari pembelian berlebihan. Saat memasak, kendalikan porsi, dan simpan sisa makanan dengan baik untuk diprioritaskan penggunaannya kembali. Untuk kulit buah dan sisa yang tidak dapat dimakan, lakukan pemilahan dan tiriskan air sebelum dibuang. Langkah sederhana ini dapat mengurangi beban pengolahan di tahap berikutnya.
Tahun Baru Imlek tidak harus identik dengan berlebihan. Dengan mengurangi pemborosan dari meja makan keluarga, kebersamaan terasa lebih ringan, lingkungan lebih terjaga, dan tahun baru dapat dimulai dengan cara yang lebih peduli lingkungan.
