Roti sourdough memiliki sejarah panjang di Eropa, dan dalam beberapa tahun terakhir juga menjadi tren di Taiwan. Wang Bo-feng, juara Uni-Bread Baking King ke-4, menyampaikan bahwa &ldquotingkat keasaman&rdquo adalah indikator utama untuk menilai kualitas sourdough. Sourdough yang berkualitas memiliki aroma asam yang lembut dan tidak menyengat, serta rasa asam yang bertahap namun tidak tertinggal di mulut &mdash ini adalah cita rasa ideal.

Untuk ukuran pori-pori di bagian dalam roti, Wang menjelaskan bahwa hal ini berkaitan dengan kadar air dan bukan penentu baik atau buruknya roti. Roti dengan pori besar lebih lembut dan cocok sebagai makanan pembuka, sedangkan roti dengan pori rapat memberikan rasa kenyal yang lebih kuat dan cocok untuk konsumsi sehari-hari."Roti Nutrisi Organik Super Serat" memiliki nilai gizi tinggi dan sebenarnya cocok dikonsumsi langsung sebagai makanan utama. Setelah dipanaskan ulang, sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 30 menit. (Gambar/sumber: Raja Roti Uni-Bread)

Roti favorit Wang Bo-feng, "Roti Nutrisi Organik Ultra Serat", dibuat dengan konsep pengobatan tradisional Tiongkok dan fermentasi alami. Roti ini cocok untuk dibuat sandwich atau dimakan langsung dengan olesan. Rekomendasi penyajian termasuk mentega, mascarpone, selai buah ara, saus mustard biji, bahkan selai kacang ala Taiwan.

Roti ini dapat dipesan di toko "Juin Bakery" di Taoyuan atau dikirim dalam kondisi beku. Dapat disimpan dalam freezer hingga satu bulan. Untuk penyajian, tidak perlu dicairkan terlebih dahulu &mdash cukup panaskan oven pada suhu 220~250°C dan panggang selama kurang dari 5 menit.

Ingin mencicipi sourdough dengan kualitas juara? Mulai dari cara memilih, menyimpan, hingga menyantapnya - laporan ini mengajarkan semuanya dalam satu bacaan!
Apakah kamu pernah mencicipi roti sourdough? Mana cara penyajian favoritmu?