ขนมปังซาวโดว์มีประวัติยาวนานในยุโรป และในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้รับความนิยมในไต้หวัน คุณหวัง ป๋อเฟิง แชมป์การแข่งขัน Uni-Bread Baking King ครั้งที่ 4 กล่าวว่าความ &ldquoเปรี้ยว&rdquo คือปัจจัยแรกในการตัดสินคุณภาพซาวโดว์ ขนมปังคุณภาพดีควรมีกลิ่นหอมเปรี้ยวอ่อน ๆ ไม่ฉุน และเมื่อรับประทานจะมีรสเปรี้ยวซ้อนกันอย่างกลมกล่อมโดยไม่ทิ้งรสไว้ในปาก
สำหรับขนาดรูโพรงของขนมปังนั้น คุณหวังอธิบายว่าเกี่ยวข้องกับปริมาณน้ำในแป้ง ไม่ใช่ตัวชี้วัดคุณภาพ รูใหญ่จะทำให้เนื้อขนมปังฟูนุ่ม เหมาะกับอาหารเรียกน้ำย่อย ส่วนรูเล็กและแน่นจะเคี้ยวหนึบ เหมาะกับการกินในชีวิตประจำวัน
"ขนมปังโภชนาการออร์แกนิกไฟเบอร์สูง" มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะสำหรับรับประทานเป็นอาหารหลักโดยตรง หลังจากอุ่นแล้ว แนะนำให้รับประทานให้หมดภายใน 30 นาทีจะดีที่สุด (ภาพจาก Uni-Bread ราชาขนมปัง)
ขนมปังโปรดของคุณหวังคือ &ldquoขนมปังโภชนาการไฟเบอร์สูงออร์แกนิก&rdquo ที่ทำด้วยการหมักตามธรรมชาติผสมแนวคิดแพทย์แผนจีน เหมาะกับการทำแซนด์วิชหรือทาขนมปัง เช่น เนย มาสคาร์โปน แยมมะเดื่อ ซอสมัสตาร์ด หรือแม้แต่เนยถั่วแบบไต้หวัน
ขนมปังชนิดนี้สามารถสั่งจองล่วงหน้าหรือจัดส่งแบบแช่แข็งจากร้าน Juin Bakery ที่เถาหยวนได้ เก็บรักษาในช่องแช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220&ndash250°C ประมาณ 5 นาที ก็พร้อมรับประทาน
