Carbohydrate (carb) là thành phần dinh dưỡng quan trọng có trong thực phẩm như trái cây, rau củ, ngũ cốc và các sản phẩm từ sữa. Tuy nhiên, một số người cho rằng kiêng ăn tinh bột vào buổi tối sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh và giảm cân hiệu quả hơn.

Carbohydrate có hại gì khi ăn vào buổi tối?
Carb là một trong ba chất dinh dưỡng chính (carb, chất béo và protein) giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể. Khi ăn carb, lượng đường trong máu sẽ tăng lên. Nghiên cứu cho thấy cơ thể có xu hướng xử lý carb kém hiệu quả hơn vào buổi tối do độ nhạy với insulin giảm, dễ dẫn đến tăng đường huyết.

Những loại carbohydrate nên ăn vào buổi tối
Để tránh ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, nên chọn các loại carb phức hợp, giàu chất xơ như:

• Trái cây: Kiwi, cam, bơ... chứa melatonin và serotonin giúp cải thiện giấc ngủ.
• Rau củ giàu tinh bột: Khoai lang, bí đỏ... giúp bổ sung kali, hỗ trợ giấc ngủ sâu.
• Ngũ cốc nguyên hạt: Giàu chất xơ, giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
• Sản phẩm từ sữa: Giàu tryptophan giúp sản sinh serotonin và melatonin, cải thiện chất lượng giấc ngủ.
  
  

Những loại carbohydrate nên hạn chế vào buổi tối
Carb tinh chế như đường tinh luyện, nước ngọt, bánh kẹo, khoai tây chiên... nên hạn chế vì dễ gây tăng đột biến lượng đường trong máu, ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.Bánh ngọt, đồ uống có đường được khuyên hạn chế ăn vào buổi tối - Ảnh: TTO

Kết luận
Việc kiêng hoàn toàn carb vào buổi tối không nhất thiết giúp cơ thể khỏe mạnh hơn. Quan trọng là lựa chọn đúng loại carb và ăn uống hợp lý để duy trì sức khỏe tối ưu. Hạn chế các loại carb tinh chế và ưu tiên thực phẩm giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất là cách tốt nhất để bảo vệ sức khỏe tổng thể.