一提到越南美食，除了最具代表性的越南河粉，另一個不能錯過的經典就是夾有煙燻火腿、小黃瓜、青蔥、肉鬆與香料的法國麵包，再搭配一杯越式咖啡，就是一頓簡單又滿足的餐點。越南咖啡文化盛行，深受法國殖民影響，越南甚至已成為世界第二大咖啡出口國。其中最特別的當屬當地的特色飲品&mdash蛋咖啡。
蛋咖啡是越南當地的美食( 圖/翻攝自 Cafe Giảng 粉專)
蛋咖啡的誕生源自法越戰爭時期，當時牛奶稀缺且昂貴，一位飯店酒保 Nguyen Van Giang 靈機一動，將蛋黃、煉乳、保久乳與糖打成綿密奶泡，取代牛奶，成就了蛋咖啡的獨特風味。這款咖啡喝起來像是融化的提拉米蘇或冰淇淋甜點，冷熱皆宜，綿密滑順的口感深受遊客喜愛。
像是甜點一樣的越式咖啡 (圖/翻攝自 Cafe Giảng 粉專)
若無法親自到越南，也能在家輕鬆自製蛋咖啡。只需準備越南咖啡粉、1 顆蛋黃、煉乳、保久乳與糖，打成奶泡後倒在熱咖啡上，即可完成屬於自己的越式甜點風咖啡，為日常增添異國風味。
