ขนมเหล่านี้เป็นขนมประจำเทศกาลตรุษจีน แต่คุณทราบหรือไม่ว่ากระบวนการผลิตและวิธีเลือกซื้อขนมเหล่านี้อย่างไรให้ปลอดภัย? กรมอาหารและยาให้คำแนะนำเพื่อให้คุณฉลองเทศกาลได้อย่างปลอดภัยและมีสุขภาพดี
เมล็ดแตงโมคือเมล็ดอะไร?
เมล็ดแตงโมส่วนใหญ่ในท้องตลาดมักมาจากเมล็ดแตงโมหรือเมล็ดดอกทานตะวัน ซึ่งผ่านกระบวนการแช่น้ำ ปรุงรส และอบ เมล็ดแตงโมเสี่ยงต่อการปนเปื้อนอะฟลาทอกซินในสภาพอากาศร้อนชื้น ควรเลือกเมล็ดแตงโมที่บรรจุในถุงปิดสนิท และหลีกเลี่ยงเมล็ดที่มีลักษณะขึ้นรา นิ่ม หรือมีรอยเสียหาย หลังเปิดถุงควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อรักษาความสดและความปลอดภัย
ทำไมพิสตาชิโอถึง "เปิดปาก"?
พิสตาชิโอจะเกิดรอยแตกตามธรรมชาติจากการเจริญเติบโตของเนื้อใน เปรียบเสมือนสัญลักษณ์ของ "การหัวเราะ" และโชคดี แต่ผู้ผลิตบางรายอาจใช้ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ฟอกสีหรือแต่งสีเพื่อให้ดูสวยงาม แนะนำให้เลือกพิสตาชิโอที่มีสีเหลืองหม่นธรรมชาติ ไม่มีจุดรา และหลีกเลี่ยงพิสตาชิโอที่สีขาวหรือสดใสผิดปกติเพื่อรับประกันคุณภาพ
กระดาษข้าวในตังเมทำจากข้าวจริงหรือไม่?
กระดาษข้าวโปร่งใสที่ห่อหุ้มตังเมหรือนูกัตบางชนิดแท้จริงแล้วทำจากแป้งและเจลาติน ไม่ใช่ข้าวจริง ขนมที่เหลือควรเก็บในตู้เย็นเพื่อหลีกเลี่ยงการอ่อนตัวหรือเสียรูปร่างจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิ ซึ่งอาจทำให้เสียรสชาติและสัมผัส
ปลาหย็องปลอมและหมึกเส้น
"ปลาหย็อง" บางชนิดอาจไม่ได้ทำจากปลาคอด แต่ใช้เนื้อปลาชนิดอื่นผสม ควรตรวจสอบฉลากส่วนผสมบนบรรจุภัณฑ์ ส่วนหมึกเส้นมักทำจากปลาหมึก โดยสีธรรมชาติจะเป็นสีเหลืองน้ำตาลและมีกลิ่นทะเล หากสีขาวเกินไปหรือมีกลิ่นเปรี้ยว อาจผ่านการฟอกสีหรือเติมสารแต่งกลิ่น ควรเลือกซื้ออย่างระมัดระวัง และเก็บในตู้เย็นหลังเปิดบรรจุภัณฑ์เพื่อป้องกันการเน่าเสีย
เคล็ดลับในการเลือกขนมปีใหม่ให้สุขภาพดี
ขณะเลือกซื้อขนม ควรเลือกสินค้าที่มีบรรจุภัณฑ์สมบูรณ์และฉลากชัดเจน รวมถึงข้อมูลส่วนผสม สารปรุงแต่ง ผู้ผลิต และวันหมดอายุ ควรบริโภคขนมในปริมาณที่พอเหมาะ และควบคุมแคลอรีเพื่อหลีกเลี่ยงน้ำหนักเกินและผลกระทบต่อสุขภาพ ให้คุณสนุกกับเทศกาลตรุษจีนอย่างอิ่มอร่อยและปลอดภัย
เคล็ดลับการเก็บรักษาและการเลือกขนมในช่วงเทศกาลตรุษจีน (ภาพจาก บล็อกอาหารและยา)
