บีบีซี” เขียนถึง “ตรัง” อ่านแล้วรู้สึก “หิวมาก”

นักเขียนสารคดีท่องเที่ยวของ www.bbc.com ที่ใช้ชื่อว่า Austin Bush เขียนถึงประเพณีการรับประทานอาหารตี 4 ของชาวตรังเอาไว้อย่างละเอียด

เหตุเพราะจังหวัดตรังเป็นจังหวัดที่ปลูกยางพารากันมาก คนกรีดยางต้องเข้าไปกรีดยางตอนเช้ามืด จึงตื่นตั้งแต่ตี 3 ตี 4 และต้องหาอะไรรองท้องเสียก่อนจะเข้าสวนยาง

ทำให้พ่อค้าแม่ค้าขายอาหารต้องลุกขึ้นมาปรุงอาหาร และเปิดร้านขายเพื่อสนองความต้องการของคนกรีดยางเป็นเบื้องต้น...นานๆเข้าก็กลายเป็นการขายให้ชาวตรังอื่นๆด้วย

คุณ Bush เขียนถึงการย่างหมูตัวเบ้อเริ่มทั้งตัวตั้งแต่เที่ยงคืน เพื่อให้เสร็จทันออกไปขายตลาดเช้า

มีรูปถ่ายแม่ค้ากำลังสับหมูชั่งกิโลขายประกอบ 1 ภาพใหญ่ และน่าจะเป็นภาพถ่ายสดๆร้อนๆด้วย เพราะแม่ค้าทั้ง 2 คนที่เขาถ่ายมาล้วนสวมแมสก์หรือหน้ากากอนามัยอย่างมิดชิด

นอกจากหมูย่างแล้ว เขาก็เขียนถึง “ติ่มซำ” อาหารสไตล์จีนที่ปกติจะเป็นอาหารกลางวัน แต่ชาวตรังจะเอามาขายเป็นอาหารเช้า วางเรียงรายเต็มโต๊ะไปหมด

ส่วน ปาท่องโก๋ แบบที่เรารับประทานกันในกรุงเทพฯ ที่เอาแป้งจับคู่มาทอดด้วยน้ำมันจนมีสีน้ำตาลจิ้มนม หรือรับประทานกับกาแฟร้อนได้อย่างเอร็ดอร่อยนั้น คุณ Bush เรียกว่า “Cantonese-Style deep-fried dough”

หรือแป้งโดทอดสไตล์กวางตุ้ง...ซึ่งถ้าดูจากรูปถ่ายก็คือ ปาท่องโก๋ นั่นแหละ พร้อมกับสรุปว่า ของร้าน Kun Chiang Bangrak อร่อยที่สุดและขายดีที่สุด ไม่เกิน 9 โมงเช้าหมดเกลี้ยงแล้ว

ผมไปเมืองตรังหลายครั้งและเป็นแฟนอาหารเช้าเมืองตรัง ต้องไปรับประทานทุกครั้ง แต่จำชื่อร้านไม่ค่อยได้ ไม่แน่ใจว่าจะมีชื่อร้านอย่างที่ฝรั่งรายนี้เขียนแนะนำไว้หรือเปล่า

ลองเข้ากูเกิลดูปรากฏว่ามีจริงแฮะ ชื่อร้าน “กุนเชียง บางรัก” เดิมทีขายกุนเชียงแล้วเปลี่ยนมาขายชากาแฟ พร้อมด้วยติ่มซำ หมูย่าง โจ๊ก แล้วก็ปาท่องโก๋ด้วย มีแฟนๆรีวิวให้ดาวกันเยอะไปหมด

สรุปว่าฝรั่งรายนี้แกรู้เรื่องเมืองตรังจริง เพราะนอกจากร้านกุนเชียงบางรักแล้ว ยังเอ่ยถึงอีกหลายๆร้าน เช่น “ตรังหมูย่าง” “พงษ์โอชา” “จีบขาว” เป็นต้น

ผมต้องขอขอบคุณ คุณ Austin Bush และ bbc.com ไว้อีกครั้งหนึ่ง ที่กรุณาเขียนถึงเรื่องดีๆ สนุกๆ ชวนมาเที่ยวชวนมากินของอร่อยในเวลาเช้าตรู่ในประเทศไทยเรา...แม้จะอยู่ไกลถึงตรัง แต่เมื่อดังไปทั่วโลกอีกหน่อยคนก็จะมาเที่ยวเองแหละ

เสียดายแกเขียนเร็วไปนิด ตอนนี้โควิดยังไม่ซา และการท่องเที่ยวยังเป็นเรื่องยากลำบาก เนื่องจากต้องมีการกักตัว 14 วัน คนยังไม่อยากเดินทาง

แต่ก็เอาเถอะ พอปีหน้าปีโน้น ใครมีวัคซีนพาสปอร์ตมาเที่ยวได้ ททท.อย่าลืมเอาข้อเขียนนี้มาเผยแพร่อีกครั้งก็ยังไม่สายเกินไป

ที่สำคัญ BBC เวลาเขียนถึงประเทศไทยระยะหลังๆ มีแต่เรื่องเดินขบวน เรื่องประท้วง อ่านแล้วต่อให้ไม่มีโควิด คนก็ไม่อยากมาเที่ยว