ถั่วมักถูกเลือกเป็นของว่างประจำวันหรือของฝาก แต่คุณค่าทางโภชนาการแตกต่างกันตามชนิด นักโภชนาการ หวงซูอี๋ (黃書宜) ได้แบ่งปันผ่านเพจของเธอว่า การเลือกชนิดถั่วให้เหมาะสมสามารถช่วยเสริมสุขภาพได้จริง โดยงาดำ เมล็ดฟักทอง และเมล็ดแฟลกซ์ เป็น 3 ตัวเด่นที่เธอกล่าวถึง
เธอระบุว่างาดำเป็นแหล่งแคลเซียมสูง โดยมีประมาณ 1,479 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ขณะที่งาขาวมีเพียงประมาณ 76 มิลลิกรัม แตกต่างกันเกือบ 20 เท่า หากต้องการเสริมความแข็งแรงของกระดูกและฟัน หรือสนับสนุนการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ งาดำจึงมีความเหมาะสมกว่า
เมล็ดฟักทองมีทั้งโปรตีนและแมกนีเซียม และมีสังกะสีประมาณ 8 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและการซ่อมแซมร่างกาย เมล็ดเจียและเมล็ดทานตะวันก็มีสังกะสีประมาณ 7 และ 6.2 มิลลิกรัมตามลำดับ
สำหรับโอเมก้า-3 จากพืช เมล็ดแฟลกซ์และเมล็ดเจียเป็นทางเลือกยอดนิยมของผู้ทานมังสวิรัติ วอลนัตก็มีกรดอัลฟาไลโนเลนิก (ALA) ประมาณ 7,114 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ช่วยสนับสนุนสุขภาพหัวใจและสมอง
เธอยังเสริมว่า พิสตาชิโอมีโปรตีน 22.4 กรัม ใยอาหาร 13.6 กรัม และโพแทสเซียม 988 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ซึ่งช่วยควบคุมความดันโลหิต อย่างไรก็ตาม ถั่วเป็นอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่น ควรรับประทานวันละหนึ่งกำมือเล็ก ๆ ผู้ที่มีปัญหาไตหรือจำกัดโพแทสเซียมควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการก่อนบริโภค
