Tình cờ tìm thấy quán bánh bèo Cô Mai Phú Yên trên đường Hoa Sứ (quận Phú Nhuận), tôi như được trở về quê hương ngay từ mùi thơm nồng, thoảng chút vị biển đặc trưng của cá. Quán mở cửa từ 7h sáng đến 21h, phục vụ những món ăn đậm chất xứ Nẫu như bánh bèo, bánh canh hẹ, bánh hỏi, chả lụa…
Hương vị bánh canh hẹ đậm chất Phú Yên
Một tô bánh canh hẹ đầy đủ có giá 45.000 đồng, gồm sợi bánh canh bột gạo dai mềm, chả cá, cá thu dầm, trứng cút và đặc biệt là thật nhiều hẹ xanh non. Nước dùng ngọt thanh nhờ được nấu từ xương heo và cá trong nhiều giờ, không dùng bột ngọt hay hạt nêm.
Tô bánh nóng hổi được thêm chút ớt xay để tăng hương vị, càng làm nổi bật nét đặc trưng của món ăn. Một thực khách nhận xét: "Bánh canh hẹ Phú Yên ngon nhất Sài Gòn. Quán hơi nhỏ nhưng có máy lạnh, giá cả hợp lý."
Bánh bèo chén – Món ăn giản dị mà khó quên
Bánh bèo chén của quán được hấp cách thủy, giữ nguyên độ nóng khi mang ra. Một phần 10 chén có giá 40.000 đồng, gồm bánh trắng mềm, chà bông, bánh mì chiên giòn, hành phi, mỡ hẹ, ăn kèm nước mắm chua ngọt. Đơn giản nhưng ngon đến mức thực khách dễ dàng ăn hết cả mâm lúc nào không hay.
Bánh bèo nằm gọn trong các chén sứ, hấp cách thủy nên vẫn giữ nguyên độ nóng khi mang ra cho thực khách - Ảnh: LAN HƯƠNG
Hành trình gìn giữ hương vị quê nhà
Chị Linh – chủ quán – chia sẻ quán đã có mặt tại Sài Gòn được 8 năm, còn quán chính gốc ở Phú Yên nằm dưới chân núi Nhạn, do mẹ chị làm chủ suốt hơn 20 năm qua. Chị mở quán tại Sài Gòn chỉ vì một lý do giản dị: "Mình nhớ, mình yêu quê hương và muốn mang hương vị này đến với mọi người."
Tất cả nguyên liệu như chả cá, cá thu, hẹ, chà bông đều được gửi từ Phú Yên vào, đảm bảo chất lượng và hương vị truyền thống. Đối với những người con xa quê như tôi, chỉ cần một tô bánh canh nóng hay vài chén bánh bèo là đã có thể tìm lại ký ức tuổi thơ nơi quê nhà.
