許多新住民嫁來台灣後，由於生活習慣與文化習俗的不同，需得花費長年的時間學習與適應。移民署為協助新住民更快融入台灣社會，在全台各地包含外島都設有服務站，不時推動相關活動，亦時常關心在地新住民。一名選擇在澎湖落地生根的越南新住民阮氏鳳，經歷多年的辛勞，開設的「阿鳳牛肉河粉」已成為澎湖在地知名小吃。
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根據移民署的資料統計，截至2021年6月，澎湖縣的新住民人口將近2000位。來自越南的阮氏鳳嫁來台灣二十多年，過去因餐廳生意慘淡，即便從早晨營業至晚間也難以補貼家用。然而阮氏鳳為讓同樣在澎湖的越南新住民朋友能夠遠在他鄉品嘗家鄉味，依然堅持營業「阿鳳牛肉河粉」。
「阿鳳牛肉河粉」的越南料理。（圖／翻攝自阿鳳牛肉河粉臉書）
2015年，以阮氏鳳為主角的紀錄片《澎湖的另一種家鄉味》上映，影片呈現阮氏鳳來台後的日常生活，其真心及樂觀的態度打動移民署，榮獲第一屆「新住民紀錄片及微電影徵選活動」最佳紀錄片之獎項。
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紀錄片的播映為「阿鳳牛肉河粉」帶來大量的人潮，阮氏鳳始終堅持最在地的口味，美味的越南料理打動每個食客的心，征服饕客的胃。「阿鳳牛肉河粉」不只是澎湖在地人的口袋美食名單，更是遊客前往澎湖的必去餐廳之一。
