ตามรายงานข่าวของ Sanook ส้มตำที่คุ้นเคยอาจมีไม่กี่เมนู ที่เด็ด ๆ โดยมากสำหรับสายแซ่บซี้ดต้องยกให้เป็นส้มตำไทย ส้มตำลาว ตำปู ตำป่า ตำปลาร้า แต่ความอร่อยของส้มตำทุกวันนี้ ไม่ได้จำกัดความหรือตีกรอบแค่เป็นอาหารอีสานเท่านั้น ยังสามารถพลิกแพลงไปตามวัตถุดิบที่ชอบเพราะเข้ากันได้ดีไปเสียหมด อย่างวันนี้เราลองทำส้มตำหมูกรอบ ปรากฏว่ามันเริ่ดมากค่ะคุณผู้ชม
อ่านข่าวเพิ่มเติม: ต้องระวัง! แรงงานต่างชาติจะ “ถูกเพิกถอน” ใบอนุญาตการจ้างงานหากฝ่าฝืนกฎระเบียบการป้องกัน “โรคอหิวาต์แอฟริกาในสุกร”
วัตถุดิบ ส้มตำหมูกรอบ
1.มะละกอสับ
2.แครอทสับ
3.หมูกรอบ
4.พริก
5.กระเทียม
6.มะเขือเทศ
7.น้ำปลา
8.มะนาว
9.น้ำตาลปี๊บ
อ่านข่าวเพิ่มเติม: โรคภัยไข้เจ็บไม่แบ่งคนรวยหรือจน แรงงานไทยที่มีสิทธิประกันสังคมรับการรักษาฟรี
วิธีทำ ส้มตำหมูกรอบ
1.ตำพริกกับกระเทียม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว ชิมรสให้เข้มข้น ให้พอเหมาะกับปริมาณมะละกอ แครอท และหมูกรอบที่เตรียมไว้
2.นำมะเขือเทศ มะละกอ แครอท ลงไปโขลกให้เข้ากัน
วิธีทำส้มตำหมูกรอบ ภาพจาก/Sanook
ตามด้วยหมูกรอบที่ทอดเตรียมไว้ก่อนหน้า ใช้หมูสามชั้นทอดจนเหลืองกรอบตามชอบเป็นใช้ได้ (อย่างนี้ที่เห็นในภาพนี้เป็นหมูกรอบจากพืชค่ะ เจ้าของเรื่องกำลังไดเอทค่ะ แหะ ๆ ) ทอดแล้วนำไปคลุกผสมกับส้มตำในครก
เท่านี้ก็เรียบร้อย ส้มตำหมูกรอบ น่าอร่อยใช่ไหมล่ะคะ
ตำแล้วกินเลยนะ จะได้กรอบกร๊วบ ๆ นัว ๆ กับรสแซ่บซี๊ดของส้มตำมะละกอ เพลินมากค่ะ ขอบอกว่าถ้ากินกันหลายคนต้องมีสตินะคะ ไม่เช่นนั้นถ้ามัวเพลินแต่ละคำนานเกินไป หันมาอีกทีจานอาจจะว่างเปล่า เพราะกินไม่ทันเพื่อน! (ฮาาาาาาา)
ขอบคุณข้อมูลจาก: Sanook