img
:::

泰文字幕 圍爐吃不完總是放涼才冰?營養師提醒年菜保存NG行為 20250201

佛跳牆、全雞、年夜菜這些料理,常常都是大份量,一餐根本吃不完。要延長食物保存,在備菜、吃飯時,就可以藉由一些方式來減少細菌汙染。
อาหารอย่างหูฉลามตุ๋น ไก่ทั้งตัว และอาหารเย็นในคืนส่งท้ายปีเก่า มักจะมาในปริมาณมาก ซึ่งไม่สามารถรับประทานให้หมดได้ในมื้อเดียว หากต้องการยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร ในขั้นตอนการเตรียมอาหารและการรับประทาน คุณสามารถใช้วิธีการบางอย่างเพื่อลดการปนเปื้อนของแบคทีเรีย

你煮的時候要確保食材新鮮,然後清洗乾淨,注意手部的衛生,而且要避免生熟食的交叉汙染。在處理生食跟熟食時,應該要是不同的砧板跟器具。
เมื่อปรุงอาหาร คุณต้องมั่นใจว่าวัตถุดิบสดใหม่ และทำความสะอาดอย่างดี ควรใส่ใจในเรื่องความสะอาดของมือ และหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนระหว่างอาหารดิบและอาหารสุก โดยควรใช้เขียงและอุปกรณ์ต่าง ๆ ที่แยกกัน

在吃的部分也是,像是佛跳牆、滷豬腳,這種就要注意,吃的時候要使用公筷母匙,不要把你吃過、沾過口水的餐具再汙染了整鍋,這樣那鍋就會容易壞掉。如果剩下的飯菜兩天內還會再吃,營養師建議食物只要不燙就可以放到冰箱。在室溫放涼反而可能讓細菌大量滋生。
ในส่วนของการรับประทาน เช่น หูฉลามตุ๋นหรือขาหมูพะโล้ ควรให้ความใส่ใจเป็นพิเศษ โดยใช้ตะเกียบกลางและช้อนกลาง ห้ามนำอุปกรณ์ที่สัมผัสกับน้ำลายกลับไปปนเปื้อนอาหารในหม้ออีกครั้ง เพราะจะทำให้อาหารในหม้อเสียได้ง่าย หากอาหารที่เหลือจะรับประทานภายใน 2 วัน นักโภชนาการแนะนำว่า เมื่ออาหารไม่ร้อนแล้วสามารถนำเข้าตู้เย็นได้ การปล่อยให้อาหารเย็นตัวในอุณหภูมิห้องอาจทำให้แบคทีเรียเติบโตในปริมาณมาก

那以前會有說需要放涼再冰,是因為可能怕冰箱壞掉,或是怕那個食物的溫度會影響冰箱內其他食物的溫度。但其實現在冰箱效能都還不錯,所以你只要不把冰箱塞得滿滿的,都不用擔心這個問題。
ก่อนหน้านี้ มีคำแนะนำว่าควรปล่อยให้อาหารเย็นก่อนนำเข้าตู้เย็น เนื่องจากกลัวว่าตู้เย็นอาจเสียหาย หรืออุณหภูมิของอาหารอาจส่งผลต่ออาหารอื่นในตู้เย็น แต่ในปัจจุบัน ประสิทธิภาพของตู้เย็นดีขึ้นมากแล้ว ดังนั้น หากคุณไม่บรรจุตู้เย็นจนแน่นเกินไป ก็ไม่จำเป็นต้องกังวลในเรื่องนี้

假設兩天吃不完,也可以分裝成小包裝,一次只加熱一餐的量,才能幫助延長食物保存。那在復熱的方面也是要特別注意,最好是以一次為限,而且要確保它的中心溫度會到達70度以上。那如果你不知道什麼是70度以上,就是你吃到一半發現裡面還是冷的還是溫的,不夠燙那就要重新的復熱。
หากคุณไม่สามารถรับประทานอาหารที่เหลือหมดใน 2 วัน คุณสามารถแบ่งบรรจุเป็นขนาดเล็ก และอุ่นเพียงพอสำหรับมื้อเดียว ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอาหารได้ ในการอุ่นอาหารซ้ำ คุณควรให้ความสำคัญอย่างยิ่ง โดยอุ่นเพียงครั้งเดียว และตรวจสอบให้อาหารมีอุณหภูมิแกนกลางถึง 70 องศาเซลเซียสขึ้นไป หากคุณไม่แน่ใจว่า 70 องศาเซลเซียสเป็นอย่างไร ลองรับประทานสักเล็กน้อย หากพบว่าอาหารยังเย็นหรือไม่ร้อนเพียงพอ ให้ทำการอุ่นซ้ำอีกครั้ง

那其實不同的情境,適用不同的復熱方式,像是清湯類就適合用瓦斯;湯汁比較少的或是羹湯類、米飯類,就很適合用電鍋墊高把它加熱;那像是小份量的就很適合用微波,最好也可以在中間把它拿出來分段加熱,稍微攪拌一下確認受熱的均勻。那像現在很多調理包,這個就適合用隔水加熱。
ในสถานการณ์ที่แตกต่างกัน ควรเลือกวิธีการอุ่นที่เหมาะสม เช่น ซุปใสเหมาะสำหรับการอุ่นด้วยแก๊ส อาหารที่มีน้ำซุปน้อยหรือซุปข้นและข้าว เหมาะสำหรับการอุ่นด้วยหม้อไฟฟ้า ส่วนอาหารปริมาณน้อยเหมาะกับการใช้ไมโครเวฟ และควรนำอาหารออกมาจากกลางหม้อ และแบ่งอุ่นทีละส่วน พร้อมกับคนเล็กน้อยเพื่อให้ความร้อนกระจายอย่างทั่วถึง

一發現食物有異狀,像是出現酸味發霉,千萬不要因為覺得浪費就吃下肚,才不會對身體造成負擔。
อาหารสำเร็จรูปแบบซองที่มีในปัจจุบัน เหมาะสำหรับการอุ่นโดยการตุ๋นในน้ำ หากพบว่าอาหารมีลักษณะผิดปกติ เช่น มีกลิ่นเปรี้ยวหรือขึ้นรา อย่ารับประทานเพียงเพราะเสียดาย เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบต่อสุขภาพของคุณ

熱門新聞

回到頁首icon
Loading