曾作為日本首都的京都，不僅擁有深厚的文化底蘊，也孕育出無數傳承百年的餐飲老舖，無論是祇園人氣的鯖姿壽司老店「いづ重」、連三年榮獲米其林一星的「下鴨茶寮」，還是廣受旅人喜愛、飄香數百年的「本家尾張屋」蕎麥麵等，這些歷經世代淬鍊的老字號，不僅保留傳統職人精神，更將一道道經典風味延續至今。以下精選 10 間京都必吃百年餐廳，帶你用味蕾走進古都的歷史長廊。
京都必吃百年餐廳：三嶋亭
受封「京都人」最愛吃的百年壽喜燒老店之一，三嶋亭絕對榜上有名，其存在本身即為地區地標，也是日本明治時期「文明開化」時代的歷史見證。店鋪保留了古老的日本美學，彷彿走入時光機般重現當年的風貌。
三嶋亭選用來自全國、經過嚴格標準篩選的黑毛和牛，使用奢華霜降部位，以獨家秘傳壽喜燒或涮涮鍋方式料理，搭配第五代傳人三嶋太郎親自監製的經典配方，呈現從創業至今未曾改變的極致美味。此外，壽喜燒鍋採用傳熱性優異的炭火鍋具，以熟成技術將黑毛和牛的極致鮮味完整展現，令人沉醉於歷史與味覺的雙重饗宴。
京都必吃百年餐廳：京極かねよ
號稱日本第一鰻魚飯的「京極かねよ」創業於明治時代，是一家歷史悠久的老字號鰻魚料理專門店，以熟練職人的手藝烤製來自九州的鰻魚，呈現出外酥內嫩、入口即化的細緻口感。自創業以來便代代相傳、持續補充的秘傳醬汁，更加突顯鰻魚的鮮美風味。其中最受歡迎的招牌料理，是將香烤鰻魚鋪於丼飯上，再覆上一層京風高湯蛋卷的「金絲丼」，將傳統與創意完美結合。
不僅料理深具魅力，店內保留自大正時代以來的復古氛圍也是一大特色，二樓的榻榻米座敷更定期舉辦日本傳統藝術－落語表演，讓人能一邊品味經典美食，一邊沉浸於懷舊的京都風情中。
京都必吃百年餐廳：京極かねよ（圖／京極かねよ官網、托可生活誌提供）
京都必吃百年餐廳：下鴨茶寮
遍布日本各地的經典懷石料理名店「下鴨茶寮」，向來是旅人來到京都不可錯過的美食體驗之一。創立於 1856 年，至今傳承逾百年，始終秉持將京都獨有的文化底蘊與美學精神傳遞給世界。
這間歷史悠久的料亭不僅在 2021 年榮獲米其林一星肯定，更在傳統與創新之間拿捏得恰到好處，既守護古都的風味，也勇於擁抱當代的美學與節奏。用一場用心的懷石料理款待味蕾後，不妨順道走訪鄰近的世界遺產「下鴨神社」，在靜謐古意中，為這段京都之旅畫下最雅緻的句點。
京都必吃百年餐廳：下鴨茶寮（圖／下鴨茶寮官網、托可生活誌提供）
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