ตามรายงานข่าวของ ‘The Standard’ Santiaga ร้านอาหารเม็กซิกันน้องใหม่บนชั้น 2 ของ Billy’s Smokehouse ที่เชฟ Billy Bautista และ โอ๋-กษมา เหล่าพาณิชย์ ต้องการแนะนำให้คนไทยได้รู้จักกับอาหารเม็กซิกันแบบออริจินัล อีกทั้งได้รู้จักรสชาติระดับเวิลด์คลาส จากวัฒนธรรมอาหารที่มีอายุมากกว่า 500 ปี
ร้านนี้จะมีความแตกต่างจากร้านอื่นตรงที่ว่าไม่ได้เน้นอาหารแนวสตรีทฟู้ด กินง่าย กินไว แต่จะใส่บรรยากาศความเป็นไฟน์ไดนิ่งลงไปแทน เพราะจริง ๆ แล้วอาหารเม็กซิกันมีเรื่องราว กระบวนการ และเทคนิคที่ไม่ต่างจากอาหารเวิลด์คลาสอื่น ๆ อย่างอาหารฝรั่งเศส อิตาลี ญี่ปุ่น หรือไทย ซึ่งเชฟทั้งสองได้ศึกษาและหาวัตถุดิบมาผสมกับเทคนิคต่าง ๆ เพื่อให้ได้รสชาติแบบเม็กซิกันแท้ ๆ ให้เราได้ไปลองทานกันแบบไม่ต้องบินไกลถึงต่างประเทศ
อ่านข่าวเพิ่มเติม: FUNNY BUNNY ร้านคาเฟ่ที่เปิดขึ้นเพื่อเลี้ยงดูกระต่ายที่ถูกทอดทิ้ง เปิดมาแล้ว 2 ปีกว่ามีกระต่าย มากว่า 30 ตัว
โอ๋เล่าว่าจริง ๆ คนไทยรู้จักอาหารเม็กซิกันมาร่วม 10 ปีแล้ว และเป็นอาหารที่มีความจัดจ้านถูกปากคนไทย การเปิด Santiaga ก็เพราะอยากแนะนำความหลากหลายของอาหารเม็กซิกันที่มีจุดเด่นในแต่ละภูมิภาค ไม่ต่างจากอาหารไทยที่มีทั้งอาหารเหนือ ใต้ กลาง อีสาน จนเกิดเป็น Maxican 101 ที่เหมือนพาเที่ยวเม็กซิโกด้วยอาหาร 11 คอร์ส (ราคา 2,700 บาท)
อ่านข่าวเพิ่มเติม: สวนวชิรเบญจทัศหรือสวนรถไฟดอกชมพูพันธุ์ทิพย์ซากุระเมืองไทยกำลังบานเต็มพื้นที่สวยงามมากๆ
นอกจากเมนู 11 คอร์ส ในอนาคตทางร้านยังจะเปิดโอมากาเสะอาหารเม็กซิกันเต็มรูปแบบอีกด้วย ส่วนตอนนี้ถ้าใครอยากลองประสบการณ์ก่อนคนอื่น ทางร้านก็เปิดโต๊ะโอมากาเสะสำหรับหมู่คณะ ที่มีอาหารให้เลือกแบบเมนูเซ็ต 11 หรือ 13 คอร์ส
ขอบคุณข้อมูลจาก: The Standard
