สเต็กคือเมนูยอดนิยมในช่วงเทศกาล แต่คุณรู้ไหมว่า? การปรุงสเต็กแบบอเมริกันและยุโรปนั้นแตกต่างกันมาก สเต็กแบบอเมริกันมักเสิร์ฟเป็นจานหลักเดี่ยว ปริมาณเยอะ และมักย่างด้วยไฟตรงเพื่อดึงกลิ่นหอมของเนื้อออกมา ขณะที่สเต็กแบบยุโรปมักอยู่ในเซ็ตเมนู ปริมาณน้อยลง และเป็นเพียงส่วนหนึ่งของอาหารทั้งหมด
ส่วนต่าง ๆ ของเนื้อที่นิยมนำมาทำสเต็กมีเอกลักษณ์ต่างกันไป:
เซอร์ลอยน์ (Sirloin) &ndash ไขมันน้อย เนื้อแน่น กลิ่นหอมของเนื้อเด่น เหมาะกับความสุกระดับมีเดียมแรร์ถึงมีเดียม
ริบอาย (Ribeye) &ndash มีไขมันแทรกทั่ว เนื้อนุ่มและรสชาติเข้มข้น เหมาะกับความสุกระดับมีเดียม
เทนเดอร์ลอยน์ (Tenderloin) &ndash เป็นส่วนที่นุ่มที่สุด ไขมันต่ำ ไม่เหนียว เหมาะกับความสุกระดับแรร์
นิวยอร์กสตริป (Strip Steak) &ndash ไขมันปานกลาง เคี้ยวหนึบเล็กน้อย แนะนำระดับมีเดียม
ที-โบน (T-bone) &ndash รวมทั้งเทนเดอร์ลอยน์และสตริปไว้ในชิ้นเดียว ควรสั่งแบบแรร์ถึงมีเดียม
สเต็กฟิเลต์มาจากส่วนเนื้อสันในของวัว เนื้อนุ่มและมีรสชาติอ่อนละมุน
เนื้อแต่ละส่วนมีระดับความสุกที่ดีที่สุด รู้วิธีเลือกก็จะเพลิดเพลินได้ทุกคำ ครั้งหน้าที่ดูเมนูสเต็ก รับรองสั่งได้อย่างมั่นใจและถูกปากแน่นอน
