Bít tết là món ăn được yêu thích nhất trên bàn tiệc mỗi dịp lễ hội, nhưng bạn có biết không? Cách chế biến bít tết kiểu Mỹ và kiểu Âu rất khác nhau. Bít tết kiểu Mỹ thường được dùng như món chính duy nhất, phần ăn lớn, thường được nướng trực tiếp để làm nổi bật mùi thơm của thịt trong khi đó kiểu Âu thường là một phần của thực đơn, khẩu phần nhỏ hơn và bít tết chỉ là một phần trong tổng thể món ăn. 

Khi chọn bít tết, một số phần thịt phổ biến nhất đều có những đặc điểm riêng biệt:

Thăn lưng (Sirloin) &ndash ít mỡ, kết cấu chắc chắn, hương thịt đậm đà, thích hợp với độ chín vừa (medium rare đến medium).
Thăn vai (Ribeye) &ndash nhiều vân mỡ phân bố đều, mùi thơm đậm, mềm mại, ngon nhất khi dùng ở độ chín medium
Thăn nội (Tenderloin) &ndash phần mềm nhất, ít mỡ, không có gân, thích hợp với độ chín tái (rare), quá chín sẽ dễ bị dai.
Thăn ngoại (Strip Steak / New York Strip) &ndash lượng mỡ vừa phải, hơi dai nhẹ, nên dùng ở độ chín medium.
T-bone &ndash kết hợp giữa thăn nội và thăn ngoại, nên dùng ở độ chín từ rare đến medium.Bít tết phi-lê được lấy từ phần thăn nội của bò, thịt mềm và vị nhạt nhẹ. (Ảnh: Heho Health)

Mỗi phần thịt đều có độ chín và hương vị ngon nhất của riêng mình. Biết cách chọn lựa sẽ giúp bạn thưởng thức trọn vẹn từng miếng. Lần sau khi mở thực đơn bít tết, bạn sẽ không còn bối rối mà có thể gọi món chuẩn vị dành riêng cho bạn.