เมื่ออากาศเริ่มเย็นลง หลายคนชวนกันไปกินเป็ดต้มซุปขิง หม้อไฟเนื้อแกะ หรือไก่ต้มน้ำมันงา เพราะหากขาดเมนูเหล่านี้ไปก็ดูเหมือนจะทำให้ฤดูหนาวไม่สมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม หลายคนก็กังวลว่าน้ำหนักตัวจะเพิ่มขึ้นไปด้วย นักโภชนาการระบุว่า การบำรุงร่างกายในฤดูหนาวไม่ใช่สิ่งต้องห้าม สิ่งสำคัญคือการเลือกวัตถุดิบและวิธีกินที่เหมาะสม
จากข้อมูลของแฟนเพจ Sandy Love Healthy - 愛健康營養師 珊珊 กับดักพลังงานสูงของเมนูบำรุงฤดูหนาวมักมาจากไขมันและโซเดียมสูง เช่น เส้นหมี่น้ำมันงาซึ่งรวมแป้งขัดสีและไขมัน อาจให้พลังงานเกือบ 450 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งจาน ขณะที่น้ำซุปอย่างไก่น้ำมันงา หม้อไฟสมุนไพร และหม้อไฟเนื้อแกะ มักมีโซเดียมสูง หากปรุงด้วยน้ำมันปริมาณมากก็ยิ่งเพิ่มพลังงานโดยไม่รู้ตัว
นักโภชนาการแนะนำให้ยึดหลักง่าย ๆ คือเลือกอาหารที่เป็นวัตถุดิบธรรมชาติ ลดการใช้อาหารแปรรูปสำหรับหม้อไฟ เพิ่มผักใบเขียว เห็ด และเห็ดหูหนู เพื่อช่วยให้อิ่มนานและควบคุมระดับน้ำตาลหลังมื้ออาหาร หากมีการเติมแอลกอฮอล์ในการปรุง ควรใช้แต่น้อย และชิมน้ำซุปเพียงเล็กน้อย
นอกจากนี้ น้ำจิ้มก็เป็นอีกหนึ่งแหล่งพลังงานแฝง สามารถใช้ต้นหอม กระเทียม และพริก ร่วมกับซีอิ๊วหรือ น้ำส้มสายชูเล็กน้อย แทนซอสที่มีน้ำมันสูง เช่น ซอสถั่วหรือ น้ำมันงา นักโภชนาการย้ำว่า หากเลือกวิธีที่เหมาะสม การบำรุงร่างกายในฤดูหนาวก็สามารถให้ทั้งความอบอุ่นและสุขภาพดี โดยไม่กระทบการควบคุมน้ำหนัก
แหล่งที่มา:แฟนเพจ Sandy Love Healthy - 愛健康營養師 珊珊
