Khi thời tiết trở lạnh, nhiều người bắt đầu rủ nhau ăn vịt lẩu gừng, lẩu dê hay gà hầm dầu mè, bởi nếu không “bồi bổ” thì dường như thiếu mất không khí mùa đông. Tuy nhiên, không ít người lo lắng rằng cân nặng cũng tăng theo sau những bữa tẩm bổ này. Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, bồi bổ mùa đông không phải điều cấm kỵ, điều quan trọng là chọn đúng thực phẩm và cách ăn phù hợp.

Theo chia sẻ từ fanpage chuyên gia dinh dưỡng “愛健康營養師珊珊” các món bồi bổ mùa đông thường nhiều dầu và nhiều natri (muối). Ví dụ, mì dầu mè kết hợp tinh bột tinh chế và chất béo, một phần ăn có thể gần 450 kcal. Các loại nước dùng như gà hầm dầu mè, lẩu thuốc bắc hay lẩu dê cũng thường có hàm lượng natri cao, kèm theo lượng dầu lớn khi xào nấu, khiến người ăn vô tình nạp quá nhiều calo.

Chuyên gia khuyến nghị nên áp dụng một số nguyên tắc đơn giản khi bồi bổ mùa đông. Ưu tiên thực phẩm nguyên bản, hạn chế đồ chế biến sẵn dùng cho lẩu; bổ sung rau xanh, nấm và mộc nhĩ để tăng cảm giác no và ổn định đường huyết sau ăn. Nếu món ăn có thêm rượu, cần giảm lượng sử dụng, và chỉ nên nếm nước dùng thay vì uống nhiều.

Ngoài ra, nước chấm cũng là nguồn calo tiềm ẩn. Có thể dùng hành, tỏi, ớt tươi kết hợp một lượng nhỏ nước tương hoặc giấm để tăng hương vị, tránh các loại sốt nhiều dầu như sa tế hay dầu mè. Chuyên gia nhấn mạnh, chỉ cần áp dụng đúng cách, việc tẩm bổ hoàn toàn có thể vừa ấm bụng vừa an tâm, giúp thưởng thức món ngon mà vẫn giữ được sức khỏe và vóc dáng.

Nguồn: Fanpage 愛健康營養師珊珊