現代人因忙碌常忽視早餐的重要性，但錯誤的早餐選擇可能導致營養不均衡、增加肥胖風險。以下是營養師列出的五種NG早餐，以及搭配健康早餐的三大重點。
5 種容易發胖的NG早餐
★燒餅油條
燒餅含大量澱粉和油脂，若搭配油條，熱量可高達620大卡。不利於控制體重或高血脂。
建議替代：改用紫米飯取代白米，油條換滷蛋，增加膳食纖維並減少油脂攝取。
★鐵板麵
「黑胡椒鐵板麵」或「蘑菇鐵板麵」熱量約400～500大卡，調味醬汁含修飾澱粉及太白粉，熱量高且鈉含量過多。
注意：搭配高糖飲料會進一步增加熱量攝取。
鐵板麵是NG早餐（圖／Heho健康提供）
★奶酥麵包
奶酥麵包屬於精緻澱粉食品，製作過程中添加大量奶油和糖分，單顆熱量高達550大卡，容易升高血糖，影響賀爾蒙穩定。
★傳統飯糰
飯糰搭配油條、花生粉等配料，熱量達400大卡以上，且多以糯米製成，消化不易，可能導致脹氣或胃部不適。
★水煎包
水煎包屬於高油脂精緻澱粉食品，單顆熱量230～280大卡，容易讓人攝取過量且難以獲得均衡營養。
營養師劉思妤（圖／Heho健康提供）
健康早餐的三大搭配重點
★好的澱粉
選擇未精緻澱粉，如全麥麵包、燕麥、蒸地瓜、烤馬鈴薯或水煮玉米，富含膳食纖維，利於穩定血糖。
★優質蛋白質
蛋白質具有高飽足感，推薦雞蛋、瘦肉、魚肉、豆漿等。避免香腸、火腿等加工肉類。
替代建議：
餐點：火腿蛋餅換成「里肌蔬菜蛋餅」。
飲品：奶精奶茶換成「鮮奶茶」、「牛奶」或「無糖豆漿」。
★膳食纖維
蔬菜和水果是膳食纖維的重要來源，建議加入蘑菇、番茄、洋蔥等至蛋料理，或提前準備青花菜、玉米筍，早晨簡單加熱即可。
掌握正確的早餐選擇，不僅能提升營養均衡，還有助於維持健康與體重管理！
