隨著非洲豬瘟防疫政策推進，政府規劃116年起全面禁止以廚餘養豬，並將115年訂為關鍵轉型期。教育部國教署表示，已與環境部及地方政府研商相關配套，同時鼓勵學校將政策轉變視為教育契機，把廚餘處理與食農教育、環境教育及健康飲食觀念結合，讓學生在日常生活中實踐永續行動。
目前已有多所學校發展出具體做法。臺北市清江國小設置廚餘堆肥箱與「蚓菜共生桶」，將午餐產生的生廚餘就地轉化為堆肥，融入課程進行觀察與實作，讓學生理解食物循環與生態系統運作。高雄市南隆國中則從健康飲食出發，結合廚餘再利用與科學探究，將惜食觀念延伸至家庭生活，鼓勵學生與家人共同落實減廢行動。
在臺東縣豐源國小，學校運用黑水虻高效分解特性處理廚餘，帶領學生思考飲食選擇與環境永續的關聯。臺中市惠文高中則透過分類與保存機制，將每日校園午餐產生的可食剩食媒合民間團體，提供給無家者及弱勢家庭，同時搭配生命教育課程，讓學生理解食物背後的社會意義。該校每日可回收再利用約七成可食剩食，兼顧惜食與社會關懷。
國教署指出，未來將持續宣導適量購買、妥善保存與外食打包等日常惜食作為，並透過徵選與表揚機制，鼓勵在廚餘減量與惜食教育表現優良的學校，建立示範模式，深化校園惜食文化，提升午餐品質，同時回應環境永續目標。
