หลายคนอาจรู้สึกสับสนเมื่อต้องเลือกแชมเปญ ไม่แน่ใจว่าแบบไหนเหมาะกับโอกาสเฉลิมฉลอง ในความเป็นจริง คำว่า &ldquoแชมเปญ&rdquo หมายถึงไวน์มีฟองที่มาจากแคว้น Champagne ของฝรั่งเศสโดยเฉพาะ และตามกรรมวิธีการผลิต พันธุ์องุ่น และระดับความหวาน แชมเปญสามารถแบ่งออกได้หลายประเภท มาทำความรู้จักกับแชมเปญแบบดั้งเดิม (Traditional Method), Blanc de Blancs, Blanc de Noirs และ Demi-Sec เพื่อให้คุณเลือกได้อย่างมั่นใจยิ่งขึ้น 

 แชมเปญแบบดั้งเดิม: สุดยอดงานฝีมือของไวน์มีฟอง

แชมเปญแบบดั้งเดิมผลิตด้วยวิธี &ldquoMéthode Champenoise&rdquo โดยการหมักครั้งที่สองเกิดขึ้นในขวด ทำให้เกิดฟองละเอียดและรสชาติซับซ้อน ไวน์ที่สามารถเรียกว่า &ldquoแชมเปญ&rdquo ได้อย่างถูกต้อง ต้องผลิตในแคว้น Champagne ของฝรั่งเศสและใช้วิธีนี้เท่านั้น ส่วนไวน์มีฟองที่ผลิตด้วยวิธีเดียวกันในพื้นที่อื่น เช่น บอร์กโดซ์หรือเบอร์กันดี จะเรียกว่า &ldquoCrémant&rdquo แชมเปญแบบดั้งเดิมจึงไม่ใช่แค่เครื่องดื่ม แต่เป็นผลลัพธ์ของเวลาและเทคนิคชั้นสูง 

 Blanc de Blancs & Blanc de Noirs: ศิลปะแห่งรสผลไม้

Blanc de Blancs เป็นแชมเปญที่ทำจากองุ่นขาวล้วน โดยมากเป็น Chardonnay 100% ให้กลิ่นหอมดอกไม้และผลไม้รสเปรี้ยวอ่อน ๆ เป็นตัวแทนของความหรูหราและละเมียดละไม ในทางตรงกันข้าม Blanc de Noirs ทำจากองุ่นดำ เช่น Pinot Noir หรือ Meunier รสชาติเข้มข้นกว่า มีกลิ่นผลไม้ตระกูลเบอร์รีและเครื่องเทศ แชมเปญทั้งสองแบบเหมาะกับหลากหลายโอกาส ทั้งในงานเลี้ยงหรือมื้ออาหาร 

 Demi-Sec: หวานพอดี เหมาะกับของหวานหรือดื่มเดี่ยว

Demi-Sec คือแชมเปญที่มีปริมาณน้ำตาลมากกว่าแบบ Brut ความหวานอยู่ระหว่างแบบแห้งและแบบหวาน เหมาะกับการดื่มคู่ของหวาน หรือดื่มเดี่ยวก็ได้ แม้ปัจจุบันคนส่วนใหญ่นิยมแบบแห้งมากกว่า แต่ Demi-Sec ก็ยังเป็นตัวเลือกที่น่าประทับใจสำหรับช่วงฉลองหรือหลังอาหาร 

 เคล็ดลับเลือกแชมเปญ: งบประมาณ สไตล์ และเรื่องราว

ราคาแชมเปญขึ้นอยู่กับแบรนด์และแหล่งผลิต หากเป็นมื้ออาหารทั่วไป แชมเปญแบบดั้งเดิมที่ราคา 1,700&ndash2,000 ดอลลาร์ไต้หวันก็มากพอ สำหรับวันเกิดหรือเทศกาลพิเศษ อาจเลือกแบบเฉพาะ เช่น Blanc de Blancs, Blanc de Noirs หรือ Demi-Sec ซึ่งราคาสูงขึ้นเล็กน้อยแต่ดูมีความหมายมากขึ้น หากต้องการแชมเปญที่มีเอกลักษณ์ ลองเลือกจากผู้ผลิตรายย่อย เช่น Champagne Eugène III จากแคว้น Côte des Bar ทางตอนใต้ของ Champagne ซึ่งมีประวัติยาวนานตั้งแต่ศตวรรษที่ 12 โดยนักบวชเป็นผู้ปลูกองุ่น ช่วยให้คุณมีเรื่องราวให้เล่าในทุกแก้วในภาพคือแชมเปญซีรีส์ Eugene ได้แก่ Blanc de Blancs, Blanc de Noirs, Demi-Sec และแชมเปญแบบดั้งเดิม (ภาพ / นำมาจาก Bordeaux International)

แชมเปญมีหลายแบบ เลือกให้เหมาะกับคุณ

ไม่ว่าจะเป็นกลิ่นผลไม้สดชื่นของ Blanc de Blancs หรือความหวานกลมกล่อมของ Demi-Sec แชมเปญก็มีตัวเลือกหลากหลายให้ตรงกับทุกโอกาสและรสนิยม ลองเปิดใจชิมหลายแบบ แล้วคุณจะเจอแก้วที่ใช่ที่สุดในงานเลี้ยงครั้งหน้าแน่นอน!