外出踏青、野餐或自備便當，如何兼顧美味、營養與便利？農業部農糧署分享一款簡單又健康的「蔬食飯糰」食譜，運用當季國產酪梨與南瓜，不僅色彩繽紛，也能補充膳食纖維與營養，讓便當更加豐富有層次。
農糧署表示，選用當季國產食材，不僅能吃得新鮮，也能支持在地農業。其中，國產酪梨主要產季為每年6月至隔年2月，富含健康油脂與膳食纖維；國產南瓜則以12月至隔年5月為主要產季，口感香甜綿密，兩者都相當適合作為飯糰配料。
製作方式相當簡單，準備約30公克酪梨丁、30公克熟南瓜丁、2碗白飯、少許黑芝麻及4片海苔，並以昆布粉搭配少量鹽或醬油調味。先將白飯與調味料拌勻後分成兩份，一份拌入酪梨丁，另一份加入熟南瓜丁，再利用保鮮膜協助塑形成圓形或三角形飯糰，最後撒上黑芝麻並包上海苔即可完成。
農糧署表示，利用當季國產農產品製作便當，不僅能吃得健康，也能支持在地農業，無論是野餐、郊遊或日常午餐，都能輕鬆享受營養又美味的蔬食料理。
