許多人在飯後習慣吃水果，但也有部分人認為飯前吃水果更有益健康。營養師指出，水果的進食時間應根據個人需求而定，飯前或飯後食用各有優勢。
營養師程涵宇表示，飯前吃水果能增加飽足感，有助於減少正餐攝取量，特別適合減肥中的人。根據2019年的期刊研究顯示，飯前食用水果可降低總熱量攝取量，對體重管理和控制飲食有良好效果。
另一方面，飯後吃水果則有助於穩定血糖，特別適合糖尿病患者或需穩定血糖的人。水果與正餐中的其他食物一起食用，可延緩血糖上升速度。需要水果酵素促進消化的人，像奇異果、木瓜、鳳梨等水果，更適合在飯後食用。
飯後吃水果則較不影響總熱量攝取，但有助於飯後的血糖調節 (圖/Heho健康提供)
對於一般人而言，水果的食用時間其實相當彈性，「什麼時候吃都可以」，只需避免過晚進食即可。
針對飯前適合的水果，程涵宇推薦富含膳食纖維、低 GI（升糖指數）類型的水果，如芭樂、帶皮蘋果、聖女番茄、奇異果等，這類水果有助於延緩胃排空並提升飽足感，對體重管理非常有幫助。
除了水果，程涵宇也建議，正餐的進食順序應重視血糖控制和飽足感調節。她建議先吃蔬菜，因其富含膳食纖維，可延緩胃排空並幫助控制食慾；接著食用蛋白質，如魚、雞肉、豆腐或雞蛋，以提供胺基酸並減少餐後血糖急升；最後再攝取碳水化合物，以避免血糖劇烈波動。
芭樂是適合飯前吃的水果 (圖/Heho健康提供)
此外，針對腸胃功能較弱者或第一餐即為正餐的人，程涵宇建議，可先攝取少量蛋白質，再食用蔬菜，避免蔬菜的高纖維導致脹氣問題。
針對食量較小或患有肌少症的長者，或平時蛋白質攝取不足的人，程涵宇提醒，應避免先吃菜和湯而導致蛋白質攝取不足，進而影響營養均衡。
