2026年全國中等學校運動會即將登場，來自各地的選手、教練及工作人員陸續抵達嘉義，賽事期間的餐飲安全也成為關注焦點。為降低食品風險，嘉義縣衛生局已提前啟動場館周邊餐飲稽查與輔導，從賽前到賽會期間持續加強查核，讓參賽者能安心用餐。
嘉義縣衛生局表示，目前已完成120家餐飲業者的稽查與輔導，並將結果公布於衛生局網站，提供外界查詢，也協助業者提升自主管理能力。針對比賽場館周邊店家，將持續追蹤食品製作流程、環境衛生及保存條件，降低食安風險。
配合全中運開幕，衛生局預計於4月18日針對七主宮彩虹夜市約100家攤商進行食品衛生查核，並自4月18日至23日賽事期間，持續加強縣府周邊餐飲場所稽查，同步宣導「預防食品中毒五要原則」，提醒業者與用餐者留意飲食衛生細節。
在團膳供餐方面，由於賽會工作人員餐食供應業者位於雲林縣，嘉義縣已函請雲林縣衛生局協助加強源頭稽查。相關餐食預計於3月31日及4月19日至23日配送至縣立體育館與田徑場期間，嘉義縣衛生局也將同步辦理抽驗，進一步掌握供餐品質。
嘉義縣衛生局提醒，餐飲及團膳業者應落實人員健康管理、生熟食分區、作業動線區隔及食材溫度控制等基本規範；若民眾或參賽人員發現疑似食品衛生問題，也可即時向衛生局反映，共同維護賽事期間的用餐安全。
