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南瓜是蔬菜類?營養師解析南瓜營養、攝取量、保存方式

食用南瓜不僅有助於營養均衡,更能預防疾病. (圖/Heho健康提供)
食用南瓜不僅有助於營養均衡,更能預防疾病. (圖/Heho健康提供)
新住民全球新聞網】/中文編輯群

南瓜不僅是裝飾品,更是一種對健康有益的營養食材。台北慈濟醫院營養師梁恩綺表示,南瓜適合各年齡層,有助於營養均衡並預防疾病,但需要適量食用。南瓜屬於「未精製的全穀雜糧類」,富含碳水化合物、β-胡蘿蔔素、維生素A、C、E、鉀及膳食纖維,能抗氧化、保護視力並促進腸道健康;南瓜子則富含鎂和鋅,有助於改善睡眠和維護男性攝護腺健康。南瓜連皮吃帶籽吃好處多.(圖/Heho健康提供)

然而,過量攝取南瓜可能導致體重增加或代謝症候群,建議用南瓜果肉替代白飯或麵食以控制澱粉攝入。對於南瓜子,每日建議攝取量為15克(約30-40顆),避免過多脂肪攝入造成體重和血脂增加。 

保存南瓜時需注意避免水分流失。梁恩綺建議,切開的南瓜需先去除瓜囊和種子,包上保鮮膜後冷藏,以防過熟而失去甜味與口感,並應盡早食用完畢。南瓜不僅適合萬聖節,也是一款值得全年享用的健康食材。長時間存放會使南瓜的水分流失,影響甜度與口感。(圖/Heho健康提供)

此文章經 Heho健康 授權使用。

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