Theo thông tin đăng tải trên trang tin RTBF của Bỉ, các nguyên liệu truyền thống của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là bánh tráng, đang ngày càng xuất hiện phổ biến trong gian bếp châu Âu với nhiều cách chế biến sáng tạo mang đậm phong cách phương Tây.

Bánh tráng, vốn quen thuộc trong ẩm thực Á Đông, có thể dùng để cuốn, chiên hoặc áp chảo. Nhờ đặc tính mỏng, nhẹ và trung tính về hương vị, bánh tráng dễ dàng thích nghi với ẩm thực châu Âu, trở thành nền tảng cho các món khai vị thanh nhẹ hoặc món nóng hấp dẫn.

RTBF cho biết nhiều đầu bếp và người yêu ẩm thực tại Bỉ đã thử nghiệm bánh tráng trong các món ăn Âu, từ khai vị đến món chính, và nhận được phản hồi tích cực từ thực khách.

Tại châu Âu, các món cuốn kiểu Á như gỏi cuốn, nem rán hay loempia đã khá quen thuộc. Trong bối cảnh đó, bánh tráng Việt Nam nổi lên như một lựa chọn linh hoạt, dễ chế biến và phù hợp với nhiều phong cách ẩm thực khác nhau.

Theo RTBF, cách sử dụng bánh tráng rất đơn giản: chỉ cần làm ẩm bằng nước ấm để bánh mềm nhưng vẫn giữ được độ dai, sau đó cuốn với nhiều loại nguyên liệu. Các công thức truyền thống như gỏi cuốn với bún, tôm, thịt và rau thơm, hay nem rán nhân thịt heo, cà rốt, miến đã được nhiều nhà hàng châu Âu đón nhận.

Không dừng lại ở đó, giới đầu bếp tại Bỉ còn sáng tạo nhiều phiên bản mới như bánh tráng cuốn phô mai mozzarella và thịt xông khói Parma, xúc xích Ý kết hợp phô mai parmesan, hoặc phô mai Herve ăn kèm sirô trái cây. Những biến tấu này tạo nên sự giao thoa thú vị giữa ẩm thực Việt Nam và châu Âu.