不少民眾在選擇早餐時，偏好清爽、少油或標榜養生的組合，卻往往忽略營養結構是否完整。營養師珊珊提醒，部分看似健康的早餐，實際上可能糖分偏高、蛋白質不足，不僅容易血糖起伏，也難以提供足夠飽足感，反而讓人更容易在上午時段頻繁想吃零食。
營養師指出，市售穀物脆片搭配鮮奶，是不少人習慣的早餐選項，但多數穀物脆片含糖量不低，長期食用容易攝取過多精製糖。建議改選無糖、高纖款式，或以水果搭配無糖優格，降低糖分負擔。至於僅飲用綜合蔬果汁的早餐方式，雖能補充膳食纖維與植化素，卻普遍缺乏蛋白質，建議額外搭配水煮蛋、堅果或優格，提升營養完整度。
抹醬吐司或貝果也是常見早餐，但抹果醬、巧克力醬或奶油多屬高油高糖，容易造成血糖快速上升。營養師建議可改以酪梨取代抹醬，並搭配蛋類或無糖豆漿，讓營養結構更均衡。此外，近年流行的「168斷食」若直接省略早餐，反而可能影響代謝與減脂效果，建議將斷食時段調整至晚餐與宵夜，更符合身體需求。
至於僅食用水果沙拉作為早餐，雖清爽無負擔，但澱粉與蛋白質明顯不足，難以支撐上午活動。營養師提醒，早餐仍應兼顧碳水化合物、蛋白質與適量脂肪，才能真正吃得健康又有精神。
