Nhiều người khi chọn bữa sáng thường ưu tiên các lựa chọn thanh nhẹ, ít dầu mỡ hoặc được gắn mác tốt cho sức khỏe, nhưng lại bỏ qua việc cấu trúc dinh dưỡng có đầy đủ hay không. Chuyên gia dinh dưỡng Shanshan nhắc nhở rằng một số bữa sáng trông có vẻ lành mạnh nhưng thực tế lại chứa nhiều đường và ít protein. Những cách kết hợp này dễ gây dao động đường huyết và không tạo cảm giác no lâu, khiến mọi người dễ thèm ăn vặt vào buổi sáng.

Chuyên gia cho biết ngũ cốc ăn sáng kết hợp với sữa tươi là lựa chọn quen thuộc của nhiều người, nhưng phần lớn các loại ngũ cốc bán sẵn có hàm lượng đường khá cao. Việc tiêu thụ lâu dài có thể dẫn đến nạp quá nhiều đường tinh luyện. Nên chọn các sản phẩm không đường, giàu chất xơ, hoặc thay thế bằng trái cây kết hợp với sữa chua không đường để giảm lượng đường. Đối với bữa sáng chỉ uống nước ép rau củ quả tổng hợp, dù có bổ sung chất xơ và hợp chất thực vật, nhưng thường thiếu protein. Việc bổ sung trứng luộc, các loại hạt hoặc sữa chua sẽ giúp cải thiện giá trị dinh dưỡng.

Bánh mì nướng hoặc bánh mì vòng phết mứt cũng là bữa sáng phổ biến, nhưng mứt, sốt chocolate hoặc bơ thường chứa nhiều chất béo và đường, dễ làm đường huyết tăng nhanh. Chuyên gia khuyến nghị có thể thay thế bằng bơ quả và kết hợp với trứng hoặc sữa đậu nành không đường để cân bằng dinh dưỡng hơn. Ngoài ra, xu hướng “nhịn ăn gián đoạn 16:8” nếu bỏ hẳn bữa sáng có thể ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất và giảm mỡ. Việc điều chỉnh thời gian nhịn ăn sang bữa tối và bữa khuya được cho là phù hợp hơn với cơ thể.

Với bữa sáng chỉ gồm salad trái cây, dù thanh mát và nhẹ nhàng, nhưng lại thiếu tinh bột và protein để duy trì hoạt động buổi sáng. Chuyên gia nhấn mạnh rằng bữa sáng vẫn cần có đủ tinh bột, protein và một lượng chất béo phù hợp để thực sự ăn uống lành mạnh và tràn đầy năng lượng.