รองศาสตราจารย์ ดร.เมธินี วงศ์วานิช รัมภกาภรณ์ ประธานหลักสูตรปริญญาโทและเอกด้านการศึกษาเพื่อพัฒนาความเป็นผู้ประกอบการแห่งมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ และนายกสมาคมเครือข่ายอุตสาหกรรมเทคโนโลยีชีวภาพ (BINA) เปิดเผยว่า สมาคมฯ ได้นำผู้ประกอบการที่มีผลงานโดดเด่นมาจัดแสดงในงาน เกษตรแฟร์ 2568 โดยหนึ่งในไฮไลต์สำคัญคือ "กิมจิฟิวชั่น" รสชาติไทย ซึ่งเป็นนวัตกรรมอาหารแห่งอนาคต
กิมจิไทยสไตล์-นวัตกรรมอาหารโลก
กิมจิแม้เป็นอาหารดั้งเดิมของเกาหลี แต่สามารถปรับรสชาติและส่วนผสมให้เข้ากับรสนิยมไทย เช่น การใช้ ปลาทูแม่กลอง หมูแดดเดียว หรือหมูสเต็ก เป็นเครื่องเคียง เพื่อสร้างสรรค์รสชาติที่ลงตัวและโดดเด่นแบบไทยๆ ซึ่งสะท้อนถึงความคิดสร้างสรรค์และศักยภาพของอาหารไทยในระดับโลก
ปรับแต่งกิมจิให้มีรสชาติที่เข้มข้นแบบไทย โดยทำให้กิมจิมีรสชาติและส่วนผสมที่เหมาะกับวัฒนธรรมและรสนิยมของคนไทย
BINA-ยกระดับเกษตรอุตสาหกรรมด้วยนวัตกรรม
สมาคม BINA ก่อตั้งขึ้นเพื่อสนับสนุนองค์ความรู้ พัฒนาเครือข่ายวัตถุดิบ และส่งเสริมการแปรรูปผลิตภัณฑ์เกษตรผ่านเทคโนโลยีและนวัตกรรม โดยทำงานร่วมกับมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ผู้ประกอบการ SMEs และกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม เพื่อสร้างเครือข่ายตั้งแต่ต้นน้ำ กลางน้ำ จนถึงปลายน้ำ ลดต้นทุน เพิ่มประสิทธิภาพการผลิต และผลักดันสินค้าไทยสู่ตลาดโลก
ผู้ที่สนใจสามารถเยี่ยมชมบูธของสมาคมเครือข่ายอุตสาหกรรมเทคโนโลยีชีวภาพ (BINA) ได้ที่ งานเกษตรแฟร์ 2568 ตั้งแต่วันนี้จนถึงวันที่ 8 กุมภาพันธ์ 2568 ณ โซนนวัตกรรมและงานวิจัย (Zone H) บูธ 30 และติดตามข่าวสารเพิ่มเติมได้ทาง TikTok/Instagram: binanetwork.official และ Facebook: สมาคมเครือข่ายอุตสาหกรรมเทคโนโลยีชีวภาพ – คอทช
