กะหล่ำปลีเป็นผักที่ใช้ปรุงอาหารได้อย่างหลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง จนกลายเป็นของคู่ครัวในหลายครัวเรือน สำนักงานเกษตรและอาหารของไต้หวันระบุว่า เมืองเจียอี้ไม่เพียงมีชื่อเสียงด้านรถไฟเล็ก ถั่วลิสง และกาแฟเท่านั้น แต่กะหล่ำปลีที่ปลูกในพื้นที่ราบก็เป็นผลผลิตทางการเกษตรที่สำคัญเช่นกัน เมื่อไม่นานมานี้ ผู้เชี่ยวชาญได้ลงพื้นที่สวนผักในอำเภอสุ่ยซ่าง(Shuishang) เพื่อแบ่งปันความรู้เกี่ยวกับการเลือกซื้อ การปลูก และการเก็บรักษา
ผู้บริโภคควรเลือกกะหล่ำปลีที่ใบด้านนอกสมบูรณ์ ไม่มีรอยแมลงหรือใบเน่า และหลีกเลี่ยงหัวที่โคนดำ สำหรับการเก็บรักษา กะหล่ำปลีทั้งหัวที่ยังไม่ตัดสามารถเก็บที่อุณหภูมิห้องในฤดูหนาวได้ประมาณ 3–5 วัน ส่วนกะหล่ำปลีที่ตัดแล้วควรห่อด้วยพลาสติกและแช่เย็น สามารถเก็บได้นาน 5–7 วัน
กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยวิตามินซีและใยอาหาร เหมาะสำหรับผัด ต้ม ทำไส้เกี๊ยว หรือสลัด ทางหน่วยงานยังแนะนำให้เลือกซื้อสินค้าที่มีฉลากรับรองแหล่งที่มาและเกษตรอินทรีย์ เพื่อสนับสนุนเกษตรกรท้องถิ่นและความปลอดภัยของอาหาร
