甘藍因料理變化多元、營養價值高，成為許多家庭餐桌上的常見蔬菜。農糧署指出，嘉義不僅以小火車、花生與咖啡聞名，平地種植的甘藍同樣是當地重要農產之一。近日也特別邀請農會代表走進嘉義水上鄉菜園，分享從選菜、栽種到保存的實用知識，讓民眾更了解甘藍從產地到餐桌的過程。
農糧署提醒，選購甘藍時應注意外葉是否完整，避免有明顯蟲洞或腐爛葉片，根部若出現發黑情形也不宜購買。保存方面，整顆未切的甘藍在冬季常溫下可存放約3至5天；若已切開，建議以保鮮膜包覆後再放入塑膠袋冷藏，可保存約5至7天。
在營養方面，甘藍富含維生素C與膳食纖維，適合用於快炒、火鍋、包水餃或製作生菜沙拉，天天食用也不易感到單調。農糧署也呼籲民眾選購時認明「產銷履歷標章」與「有機農產品標章」，支持在地農友，讓每一口日常飲食都吃得安心、吃得有來源。
