台東縣政府結合國立高雄餐旅大學，共同推廣原住民族創新料理與特色旅遊，讓「台東部落食尚」品牌再度引爆美食熱潮。今年「台東部落食尚」不僅延續傳統部落美食，還透過與高餐藍帶卓越中心的跨界合作，開創出全新的餐飲風格，讓台東美味更具國際魅力。
台東縣政府原住民族行政處指出，「台東部落食尚」品牌已經走過六年，目前有28家餐廳參與。為了提升原住民族餐飲的服務品質，今年特別邀請高餐藍帶的國際級主廚團隊，與部落廚人們進行深度交流。這次合作不僅是一次廚藝的提升，更是文化的激盪與創新的探索。
高餐藍帶總經理游明鳳分享，高餐藍帶團隊在七月走訪了近40家部落餐廳，深刻感受到原住民族料理背後豐富的文化內涵與對環境永續的堅持。這些餐廳不僅保留了傳統的味道，還透過創新手法，將台東在地食材發揮到極致。此次合作將通過與法國藍帶主廚的廚藝切磋，為原住民族料理注入更多現代感的元素。
髒孩子工作室－髒孩子肉桂捲，麵包體搭配Hamus(布農族香料），風味相當有層次。（ 圖 / 翻攝自台東縣政府提供）
這次合作的目標並非將原住民料理變成法國菜，而是透過跨文化交流，激發出更多創新靈感。原民處強調，此次合作將為台東部落美食帶來無限可能，成果令人期待。
如果對台東部落美食和旅遊感興趣的朋友，歡迎造訪「台東部落食尚」的官網和粉絲專頁，探索更多美食遊程和最新活動訊息。
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