近年宅配年菜需求成長,許多家庭選擇外帶或訂購冷藏、冷凍食品輕鬆備辦春節佳餚。然而,食品保存與復熱安全,成為安心團圓的關鍵。
食品藥物管理署(以下簡稱食藥署)提醒民眾,收到年菜時應立即檢查包裝是否完整、標示資訊是否清楚,並確認儲存溫度及保存期限。冷藏食品應存放於0至7℃,冷凍食品則須維持在-18℃以下。存放時需迅速放入適當環境,避免反覆解凍、冷凍,以維持品質與安全。春節年菜顧溫度,安心團圓過好年(圖/翻攝自衛生福利部FB)
食藥署強調,低溫食品復熱同樣不可忽視。不同年菜復熱方式不一,使用微波爐、電鍋或烤箱時,應參考包裝指示或業者建議,確保食品受熱均勻,兼顧安全與口感。春節年菜顧溫度,安心團圓過好年(圖/翻攝自衛生福利部FB)
此外,食藥署呼籲食品業者落實供應鏈全程溫控管理。物流業者應於15℃以下的環境快速處理理貨與裝卸,並避免運輸過程中劇烈溫度變化,以確保食品品質與衛生,保障消費者權益。
食藥署提醒,妥善管理儲存與復熱流程,可讓民眾安心享用美食,歡喜迎接龍年團圓時刻。