Một nghiên cứu quy mô lớn tại Mỹ cho thấy thời điểm uống cà phê có thể ảnh hưởng đến các chỉ số sức khỏe lâu dài. Những người có thói quen uống cà phê vào buổi sáng được ghi nhận có nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch và nguy cơ tử vong chung thấp hơn so với nhóm không sử dụng cà phê.

Công trình do các nhà khoa học thuộc Đại học Tulane thực hiện và được công bố trên tạp chí European Heart Journal. Nhóm nghiên cứu phân tích dữ liệu của gần 41.000 người trưởng thành tại Mỹ, độ tuổi trung bình 47, trong đó phụ nữ chiếm khoảng 52%. Người tham gia cung cấp thông tin về chế độ ăn uống hằng ngày, bao gồm việc sử dụng cà phê, số lượng tiêu thụ và thời gian uống, bất kể là cà phê chứa caffeine hay không chứa caffeine.

Bên cạnh đó, khoảng 1.500 người trưởng thành khác được theo dõi chi tiết hơn thông qua nhật ký thực phẩm và đồ uống kéo dài một tuần. Dữ liệu này sau đó được đối chiếu với hồ sơ tử vong của người tham gia trong thời gian theo dõi trung bình gần 10 năm.

Kết quả cho thấy 36% người tham gia chủ yếu uống cà phê vào buổi sáng, 16% sử dụng cà phê trong nhiều thời điểm suốt cả ngày và 48% không uống cà phê. So với nhóm không sử dụng cà phê, nhóm uống cà phê buổi sáng có nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch thấp hơn 31% và nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân thấp hơn 16%.

Ngược lại, những người uống cà phê kéo dài trong cả ngày không ghi nhận sự khác biệt đáng kể về nguy cơ tử vong. Các nhà nghiên cứu cho rằng việc sử dụng cà phê vào thời điểm quá muộn có thể ảnh hưởng đến giấc ngủ, từ đó tác động đến sức khỏe tổng thể. Tuy nhiên, nghiên cứu chỉ ghi nhận mối liên hệ thống kê và chưa thể khẳng định quan hệ nhân quả trực tiếp.