ข้าวโอ๊ตเป็นอาหารที่ดี แต่ห้ามกินแบบนี้เด็ดขาด

ข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยใยอาหาร โดยเฉพาะบีตากลูแคนที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ หลายคนเลือกกินข้าวโอ๊ตแทนข้าวเพื่อลดคอเลสเตอรอลและปรับสมดุลไขมันในเลือด อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าแม้ว่าข้าวโอ๊ตจะเหมาะสำหรับการบริโภคในระยะยาว แต่ต้องบริโภคอย่างถูกต้องเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์

อันดับแรก ค่า GI ของข้าวโอ๊ตต่ำกว่าข้าวขาวและข้าวกล้อง ซึ่งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ข้าวโอ๊ตเหลว เช่น นมข้าวโอ๊ต และน้ำข้าวโอ๊ต มีค่าดัชนีน้ำตาลที่สูงขึ้น การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้น น้ำหนักเพิ่มขึ้น และคอเลสเตอรอลสูงขึ้น ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักควรเลือกผลิตภัณฑ์ข้าวโอ๊ตแบบแข็งที่ไม่มีน้ำตาล และตรวจสอบฉลากส่วนผสมอย่างละเอียดข้าวโอ๊ตเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง (รูปภาพจาก Heho Health)

ประการที่สอง ข้าวโอ๊ตช่วยลดคอเลสเตอรอลได้แต่มีสารอาหารไม่ครบถ้วน ไม่สามารถทดแทนมื้ออาหารได้อย่างสมบูรณ์ การบริโภคข้าวโอ๊ตมากเกินไปอาจส่งผลให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียม ธาตุเหล็ก และแมกนีเซียมได้ไม่ดี ดังนั้นจึงควรรับประทานอาหารที่หลากหลาย และแนะนำให้กินข้าวโอ๊ตเป็นมื้อหลักแทนที่จะเป็นของว่างหลังมื้ออาหารเพื่อลดปริมาณแป้งที่มากเกินไป

สำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูง เบาหวาน หรือคอเลสเตอรอลสูง ควรควบคุมปริมาณการบริโภคข้าวโอ๊ต ปริมาณที่เหมาะสมคือบีตากลูแคน 3 กรัมต่อวัน ซึ่งเท่ากับข้าวโอ๊ต 3–4 ชาม ให้พลังงานประมาณ 440 กิโลแคลอรี และหากดื่มกับนมอาจเพิ่มเป็น 800 กิโลแคลอรี ซึ่งอาจทำให้ระดับไตรกลีเซอไรด์สูงขึ้นและเป็นอันตรายต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดการบริโภคผลิตภัณฑ์ข้าวโอ๊ตในรูปของเหลวมากเกินไป อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นได้ (รูปภาพจาก Heho Health)

สุดท้าย ผลิตภัณฑ์ข้าวโอ๊ตที่วางจำหน่ายในท้องตลาดมีหลายประเภท แต่ไม่ใช่ทุกประเภทที่ช่วยลดไขมัน ผู้ที่แพ้กลูเตนควรหลีกเลี่ยงข้าวโอ๊ตเพื่อลดปัญหาลำไส้ นอกจากนี้ ผู้ป่วยโรคไตควรหลีกเลี่ยงข้าวโอ๊ตที่มีฟอสฟอรัสสูงเพื่อลดภาระของไต

บทความนี้ได้รับอนุญาตจาก Heho Health